Microlotes são cafés de origem única e controlada. Cafés separados com lotes específicos, trabalhados de forma diferenciada visando a qualidade. O tipo de trabalho feito desde o plantio caracterizará o produto final. Envolve um trabalho complexo que requer atenção especial. No Sítio Divisa, Paulo Roberto tem plantação total de Bourbon Amarelo, que é uma planta mais sensível, menos produtiva, frágil, suscetível às pragas e com maturação precoce. O produtor enfrenta o desafio de garantir uma ótima experiência para os consumidores no quesito sensorial, proporcionando uma bebida rica em complexidade.