Amora
Amora, calda de cereja e chá de rosas com finalização de trufas de frutas vermelhas.
Esta edição é produzida pela família Nakamura, na Fazenda Nakamura, em José Gonçalves de Minas, na Chapada de Minas. A história da família começa com uma travessia: chegaram ao Brasil em 1929, vindos do Japão, e em 1986 Cláudio e Élvia se mudaram para a região decididos a viver da cafeicultura. Élvia começou a se dedicar aos cafés especiais em 2020, desenvolvendo uma fermentação induzida em barris selados por 10 dias após a passagem pelo lavador, técnica que se tornou sua marca registrada e que intensifica aromas e camadas sensoriais.
Localizada na transição entre Mata Atlântica e Cerrado, a Fazenda Nakamura já foi campeã na categoria Tradições Natural no concurso de melhores cafés do ano em Capelinha. Este lote é de Catuaí Amarelo, cultivado a 930 metros de altitude, em uma região de florada única que garante maturação uniforme dos grãos. O processo natural fermentado de 72 horas, somado à fermentação induzida característica da fazenda, constrói o perfil vinhoso e frutado que deu nome a esta edição desde sua primeira versão. A torra clara preserva cada camada, entregando acidez viva e aroma complexo.
Na xícara, a entrada é marcante, com notas de amora e calda de cereja que preenchem o paladar imediatamente. O perfil se desdobra em chá de rosas, chá de frutas vermelhas e mirtilo, sustentado por um corpo aveludado que envolve. A finalização é longa, com ecos de chocolate e frutas que permanecem, a mesma assinatura sensorial que um dia conquistou os jurados mais exigentes do mercado.
O Amora é a prova de que certos perfis não precisam ser reinventados. Apenas reafirmados, com a mesma dedicação que os tornou inesquecíveis.
POR TRÁS DO NOME & DESIGN
Perfumar, tingir, permanecer…
Em 2024, o Amora se destacou em uma mesa de degustação com mais de 20 cafés excepcionais durante o UCUP, evento exclusivo que reuniu grandes nomes do mercado de cafeterias para vivenciar a jornada do café especial. Não foi por acaso. Suas notas de frutas vermelhas, caramelo e mel conquistaram paladares experientes e consolidaram o Amora como um dos perfis mais celebrados da casa.
Esta edição é produzida pela família Nakamura, na Fazenda Nakamura, em José Gonçalves de Minas, na Chapada de Minas. A história da família começa com uma travessia: chegaram ao Brasil em 1929, vindos do Japão, e em 1986 Cláudio e Élvia se mudaram para a região decididos a viver da cafeicultura. Élvia começou a se dedicar aos cafés especiais em 2020, desenvolvendo uma fermentação induzida em barris selados por 10 dias após a passagem pelo lavador, técnica que se tornou sua marca registrada e que intensifica aromas e camadas sensoriais.
Localizada na transição entre Mata Atlântica e Cerrado, a Fazenda Nakamura já foi campeã na categoria Tradições Natural no concurso de melhores cafés do ano em Capelinha. Este lote é de Catuaí Amarelo, cultivado a 930 metros de altitude, em uma região de florada única que garante maturação uniforme dos grãos. O processo natural fermentado de 72 horas, somado à fermentação induzida característica da fazenda, constrói o perfil vinhoso e frutado que deu nome a esta edição desde sua primeira versão. A torra clara preserva cada camada, entregando acidez viva e aroma complexo.
Na xícara, a entrada é marcante, com notas de amora e calda de cereja que preenchem o paladar imediatamente. O perfil se desdobra em chá de rosas, chá de frutas vermelhas e mirtilo, sustentado por um corpo aveludado que envolve. A finalização é longa, com ecos de chocolate e frutas que permanecem, a mesma assinatura sensorial que um dia conquistou os jurados mais exigentes do mercado.
O Amora é a prova de que certos perfis não precisam ser reinventados. Apenas reafirmados, com a mesma dedicação que os tornou inesquecíveis.
PRODUTOR
Élvia Nakamura e Família
TERROIR
Fazenda Nakamura
VARIEDADE
Catuaí Amarelo
PROCESSO
NATURAL FERMENTADO
CURIOSIDADES
– Tradição e Inovação: Élvia e Cláudio Nakamura conduzem a produção de cafés especiais na Fazenda Nakamura, na Chapada de Minas. Focados na variedade Catuaí Amarelo, utilizam uma inovadora fermentação induzida de 10 dias em barris selados, aliada a 72 horas de fermentação natural. Esse zelo artesanal resulta no café Amora, um lote de complexidade frutada e altíssima qualidade, premiado em Capelinha e no UCUP de 2024.
– Terroir e Florada Única: Situada na transição entre Mata Atlântica e Cerrado, a região garante uma florada única e maturação uniforme dos grãos. Esse terroir excepcional, aliado ao processamento natural, preserva a doçura marcante da bebida, entregando um café leve com distintas notas sensoriais de frutas amarelas, cítricas, rapadura e caramelo.
DADOS TÉCNICOS
| NOTA SCA | 88 PTS |
| SAFRA | 2025/26 |
| ALTITUDE | 930m |
| TORRA | CLARA |
| DOÇURA |  |
| ACIDEZ |  |
| CORPO |  |
| AMARGOR |  |
DISPONÍVEL TAMBÉM NAS CAFETERIAS
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