Este café representa a tradição e inovação que regeneram o solo e moldam o futuro. Com práticas sustentáveis, como manejo regenerativo e polinização por abelhas, este café carbono zero evoca o respeito à terra, a coragem para inovar e a conexão entre o campo e sua xícara.
Notas de cheesecake de morango, vinho rosé, licor de cassis, pêssego e mamão, corpo cremoso, acidez cítrica e retrogosto de bolacha maltada e chocolate.
Uma Conexão Entre o Solo, Sua Xícara e o Futuro
Há lugares que são mais do que pontos no mapa. A Fazenda Lagoinha, em Carmo da Cachoeira, é um desses lugares mágicos onde tradição e inovação se encontram para contar uma nova história do café brasileiro. Gerida com cuidado e coragem por Tatiana Chagas Reis e Matheus Avelar Dominguito, a fazenda transforma seus 100 hectares em um verdadeiro laboratório de sustentabilidade e respeito à terra.
Aqui, cada grão carrega o peso leve de um propósito maior. Entre fileiras de café, espécies de cobertura e árvores que fixam nitrogênio reescrevem a forma de cultivar. O solo, antes vulnerável, hoje pulsa com vida. As abelhas das 100 colmeias não só polinizam as flores de café, mas também trazem um zumbido de esperança, garantindo uma produção regenerativa e certificada como carbono zero.
Este café reflete o equilíbrio perfeito entre a coragem de inovar e o respeito pelo tempo da natureza.
As práticas adotadas na fazenda – como o manejo regenerativo e as fermentações controladas – criam cafés que ultrapassam os 90 pontos em avaliações sensoriais, entregando experiências que não só celebram o sabor, mas também a alma de quem produz. É o movimento da terra e o trabalho das mãos se encontrando para oferecer o que há de mais especial.
Preservar é criar. E isso ecoa com o que somos na Unique: a ponte entre quem cultiva com alma e quem ama o café com paixão. Ao saborear esta edição limitada, você está mergulhando na história de uma fazenda que escolheu fazer diferente, para um futuro melhor.
Seja bem-vindo a um gole que respeita o passado, abraça o presente e sonha com o amanhã.
PRODUTOR
Matheus Avelar Dominguito
TERROIR
Fazenda Lagoinha
VARIEDADE
Catuaí Amarelo
PROCESSO
Natural Fermentado
CURIOSIDADES
– Café de agricultura regenerativa;
– Fazenda foi premiada na oitava edição do Prêmio Fazenda Sustentável.
DADOS TÉCNICOS
NOTA SCA | 89 PTS |
SAFRA | 2024/25 |
ALTITUDE | 900m – 1.100m |
TORRA | CLARA |
DOÇURA | |
ACIDEZ | |
CORPO | |
AMARGOR |
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