Selecionado por quem vive o café de perto, por quem escolheu ser a ponte entre quem produz e quem ama escapar da rotina através de uma xícara de café.
Disponível em somente 13 lugares no Brasil.
Notas de bombom de cereja, chocolate, frutas negras, mirtilo, corpo aveludado, acidez cítrica e finalização de chocolate meio amargo.
Você também merece sair da rotina.
Alguns cafés não chegam até você por acaso. Eles são nanolotes.
Durante o UCUP, uma experiência imersiva no coração da Mantiqueira, representantes de cafeterias, padarias e empórios, verdadeiras pontes do café especial, reuniram-se para viver a origem de perto, sentir o clima, caminhar entre as lavouras, conversar com quem cultiva e provar dezenas de cafés direto da fonte. Tudo isso enquanto compreendiam o valor de toda a cadeia produtiva, do pé à xícara. Ao final da jornada, uma decisão: qual café merecia representar essa experiência única?
O resultado está aqui. Um lote raro, selecionado por paladares atentos, em meio a histórias vivas e conexões reais. Um café descoberto no tempo certo, no lugar certo, que entrega na xícara não apenas sabor, mas conexão com o campo.
Produzido por Álvaro Coli, no Sítio da Torre, em Carmo de Minas, este Catucaí Amarelo é cultivado em altitude elevada e seco naturalmente ao sol, um método tradicional que preserva a doçura e a estrutura do grão. A fazenda, palco da própria experiência do UCUP, é conduzida por gerações que entendem que excelência nasce do respeito à terra, ao tempo e ao cuidado com cada detalhe.
Com produção limitada e distribuição restrita, este lote pode ser encontrado somente em 13 lugares no Brasil, os mesmos que participaram da escolha.
Mais do que um café, é a lembrança concreta de um momento que não se repete.
Edição limitada a 510 pacotes.
Exclusivo para participantes do UCUP 25.
PRODUTOR
Álvaro Coli e família
TERROIR
Sítio da Torre
VARIEDADE
Catuaí Amarelo
PROCESSO
NATURAL
CURIOSIDADES
– Relação Sensorial: A conexão entre bombom de cereja, chocolate e café especial está no universo sensorial, onde notas de frutas vermelhas, doçura e cacau se encontram tanto na confeitaria quanto na degustação de cafés finos.
– Processo de Produção: A variedade Catucaí Amarelo passa por um processo de secagem natural, que acentua a doçura e as notas frutadas. A torra média clara é utilizada para preservar a acidez e realçar o potencial sensorial dos grãos.
– Experiência: A experiência de beber este café especial une a tradição e as técnicas modernas de produção a um perfil de sabor que evoca a clássica combinação de chocolate e cereja, agregando valor e complexidade à bebida.
Dados Técnicos
NOTA SCA | 87 PTS |
SAFRA | |
ALTITUDE | 1.280m |
TORRA | MÉDIA CLARA |
DOÇURA | |
ACIDEZ | |
CORPO | |
AMARGOR |
DISPONÍVEL SOMENTE NAS CAFETERIAS
Clique no nome do parceiro para conhecer o Instagram!
Campo Grande – MS | Funky Fresh |
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