Floral com notas de chá-preto, anis-estrelado, pimenta rosa, camomila e açúcar mascavo.
A história do Bourbon Rosa começa através de seu reconhecimento em fazendas Colombianas. Interpretou-se, inicialmente, que foi uma mutação natural do Bourbon Vermelho com o Amarelo. Essa confusão inicial se deu porque os agricultores não tinham acesso imediato a testes genéticos avançados e confiaram principalmente na observação morfológica das plantas. Posteriormente, testes de DNA confirmaram que o Bourbon Rosa não era uma mutação do Bourbon, mas sim uma variedade etíope.
O Bourbon Rosa foi cercado por muitos mitos, como sendo uma espécie rara de criptozoologia no mundo do café. Pesquisas recentes, no entanto, confirmaram que ele é uma mutação natural e não uma nova espécie. Isso trouxe um novo nível de interesse e valorização por essa variedade, especialmente entre os baristas e entusiastas de café que buscam novidades.
Cultivado na região de Campos das Vertentes, com dedicação do produtor Gabriel Lamounier Vieira, nosso Bourbon Rosa passa pelo processo cereja descascado, recebendo uma torra clara, que acentua ainda mais suas notas distintas, alcançando um patamar extraordinário, pontuando com 90 pontos.
POR TRÁS DO NOME & DESIGN
O design do pacote de café Bourbon Rosa é uma celebração visual da singularidade e elegância desta rara variedade. A escolha de tons de rosa na fita é uma homenagem direta à coloração rosada dos frutos do Bourbon Rosa, conectando-nos visualmente ao aspecto mais marcante deste café especial.
A palavra “bourbon” aparece em uma elegante fonte cursiva preta, simbolizando a profundidade e a tradição da variedade Bourbon. A cor preta traz um impacto visual forte, destacando a herança e a importância histórica dessa linhagem de café. A fonte artística apresenta o Bourbon Rosa como uma evolução natural do Bourbon, uma verdadeira obra de arte da natureza.
Por outro lado, a palavra “Rosa” é apresentada em um tom suave de rosa e com uma fonte clara e legível, refletindo a característica distintiva dos frutos. Esse detalhe garante que a primeira coisa que se destaca aos nossos olhos é a cor única do café, diferenciando-o imediatamente de outras variedades.
A suavidade do rosa, a elegância do preto e a clareza do design convergem para criar uma embalagem que não apenas protege o café, mas também celebra sua origem, seu perfil sensorial distinto e a dedicação de seu produtor.
PRODUTOR
GABRIEL LAMOUNIER VIEIRA
TERROIR
GUARIROBA
VARIEDADE
BOURBON ROSA
PROCESSO
CEREJA DESCASCADO
CURIOSIDADES
– Mesma fazenda responsável pela produção das edições Floral (Raridade 2023) e Melaço (Ed. Limitada 2023);
– Primeira vez que lançamos um café da variedade Pink Bourbon
Dados Técnicos
| NOTA SCA | 90 PTS |
| SAFRA | 2024/2025 |
| ALTITUDE | 1.100m |
| TORRA | CLARA |
| DOÇURA |  |
| ACIDEZ |  |
| CORPO | |
| AMARGOR |  |
Flávio Teixeira Sales (comprador verificado) –
Muito bom, provavelmente o mais diferenciado que já experimentei, tanto em aroma quando em sabor.
Achei o floral muito sutil (o que prefiro, particularmente), mas as demais notas de sabor são bem evidentes.
Harmoniza bem com acompanhamentos salgados.