Clube de Assinatura – 1kg
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Escola de Torra: Não é cor.
É intenção.
Durante muito tempo, a gente aprendeu a falar de torra como se existissem só três opções: clara, média ou escura. Mas quem está mais perto da torra sabe que isso é só a superfície da conversa.
Não existe uma regra fixa, mas existem escolas de torra com formas diferentes de pensar no café. Cada escola nasce de uma pergunta simples: o que esse café tem de melhor para mostrar?
A partir disso, o torrador decide como conduzir calor e tempo para valorizar certas características do café, mesmo que isso signifique abrir mão de outras. É por isso que cafés diferentes podem ter cores parecidas e experiências completamente distintas.
Neste mês, o Clube te convida a perceber essa diferença na prática.
1) Escola Cinnamon
Nesta escola, a torra é conduzida com desenvolvimento mais curto. A ideia é interferir o mínimo possível, mantendo acidez mais presente, sabores mais vivos e maior transparência do café. Inspirados nessa escola, torramos este café para priorizar frescor, leitura clara da origem e uma bebida mais leve, onde a torra aparece pouco e o café fala mais alto.
2) Escola New City
Aqui a torra avança um pouco mais para organizar a bebida. A acidez fica mais integrada, a doçura começa a se destacar e o café ganha equilíbrio entre intensidade e suavidade. Nossa torra, inspirada nessa escola, busca uma xícara mais estável, definida e fácil de ler do primeiro ao último gole.
3) Escola City+ / Full City
Nesta escola, a torra é usada como ferramenta para construir estrutura. O desenvolvimento é maior para aumentar corpo, densidade e persistência, enquanto a acidez fica mais contida. Torramos esse café para entregar uma bebida mais intensa e com maior presença na boca.
DESAFIO DO MÊS!
Prepare os três cafés exatamente do mesmo jeito. Mesma moagem, mesmo método, mesma proporção.
E, desta vez, não pergunte qual você gostou mais. Responda:
O que essa escola quis valorizar?
O que ela decidiu deixar em segundo plano?
Quando você começa a beber café assim, a torra deixa de ser cor e vira intenção.
Sentiu a diferença? Conta pra gente o que você descobriu!
Marque @uniquecafes no Instagram e compartilhe sua experiência.
99 reviews for Clube de Assinatura - 1kg
Apenas clientes conectados que compraram este produto podem deixar uma avaliação.
Anderson Abreu (comprador verificado) –
Já havia comprado cafés da Unique. Inclusive conheço pessoalmente a cafeteria e fabrica pois morava próximo. Então resolvi fazer a assinatura, pois ocorria de meus cafés acabarem e eu ficar sem. Com a assinatura tem cafés frescos e de ótima qualidade todos os meses e os cafés exclusivos são muito bem garimpados. Estou ansioso para os cafés que receberei esse mês. Pelo que eu vi no site, estão prometendo. Já estou com água na boca!
jefte.souza (comprador verificado) –
Adorei os cafés e também todo o processo da compra até a entrega. Aguardo os próximos sabores!!!
GIULIANO RICARDO DOS SANTOS (comprador verificado) –
Estou muito satisfeito com a assinatura, tendo a possibilidade de todo mês provar um café diferente, e de excelente qualidade. A seleção de café deste mês de junho está realmente excelente!!! Senti falta apenas dos cartões com a descrição de cada café.
Manuel Augusto Piunti Teles (comprador verificado) –
Tive uma excelente surpresa com o clube! Sempre gostei de café mas nunca tive a experiência de moer meus grãos em casa. Assim que chegou meu moedor passei a procurar cafés especiais na Internet e a Unique coincidentemente foi minha primeira compra e realmente me surpreendi com a qualidade! Acompanho sempre os vídeos no YouTube pra melhorar a cada dia minha experiência em casa! Posso dizer que minha paixão por café só aumentou! Parabéns a toda equipe Unique!
Eduardo de Queiroz Chaves (comprador verificado) –
Estou no clube desde abril e neste mês apenas agradamos do café 3. Um espetáculo! Seria interessante podermos comprar do café que gostamos. Não foi muito bom pois a moagem veio grossa e a água passava rapidamente. No mês de maio a moagem foi mais fina e os cafés melhores. O número 1 foi o eleito. Só experimentamos o 3 de junho. Muito bom. Está sendo interessante conhecer os cafés mas pena não podermos repetir os eleitos.