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Di Pássaro – Ed. Especial 150g

(59 avaliações de clientes)

Di Pássaro é um dos cafés mais raros e exóticos do mundo, pois seu processo é diferente dos convencionais: os grãos são colhidos das fezes de um pássaro chamado Jacu, que come os melhores frutos do cafeeiro, aqueles sem defeitos e completamente maduros. Este café é originário de aves silvestres da Serra da Mantiqueira de Minas.

OBS: Disponível somente torrado em grãos.

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Um dos cafés mais raros e exóticos do mundo, produzido a partir de grãos coletados das fezes do pássaro Jacu. Esse pássaro, que se alimenta dos frutos mais maduros do cafeeiro, é originário da Serra da Mantiqueira de Minas, onde o ambiente favorece a seleção natural dos melhores grãos.

Notas de chá de hibisco, ameixa seca e limão cravo. Acidez vibrante, corpo licoroso, retrogosto de nibs de cacau.

Di Pássaro é um dos cafés mais raros e exóticos do mundo, com um processo de produção que foge ao convencional. Os grãos são coletados das fezes do pássaro Jacu, que se alimenta dos frutos mais selecionados e maduros do cafeeiro. Essa prática, que pode parecer inusitada, é originária das aves silvestres da Serra da Mantiqueira de Minas, onde o ambiente favorece a escolha criteriosa das frutas.

Este café é uma verdadeira alegria, resultado do cuidado da seleção de aves na Mantiqueira, que se alimentam dos melhores grãos em fazendas renomadas. O resultado desse processo singular é um café exótico, que passa por uma limpeza rigorosa e secagem natural em terreiro suspenso. Sua torra clara, apresenta uma xícara com notas de chá de hibisco, ameixa seca e limão cravo. Com uma acidez vibrante e corpo licoroso, seu retrogosto revela nuances de nibs de cacau.

Cafés colhidos a partir das fezes de animais são uma raridade no mundo cafeeiro, sendo alguns dos mais caros do mercado. O Kopi Luwak é o mais famoso nesse contexto, produzido a partir das fezes de uma civeta na Indonésia. No entanto, há outros cafés exóticos que merecem destaque, como o Jacu Bird, Black Ivory e Monkey Coffee. No Brasil, o Di Pássaro é uma das poucas expressões desse tipo, proveniente da maior região produtora de cafés de qualidade do planeta.

Pode parecer incomum, especialmente para quem está iniciando no universo do café, mas essa prática é uma demonstração da riqueza e diversidade que o mundo do café pode oferecer. Di Pássaro não é apenas uma bebida; é uma experiência sensorial que conecta você à natureza e à tradição.

PRODUTOR

Jacu

TERROIR

Mantiqueira de Minas

VARIEDADE

DIVERSAS

PROCESSO

Natural em terreiro suspenso

CURIOSIDADES

 

– Colhido das fezes de aves soltas na natureza.

DADOS TÉCNICOS

SAFRA 2025/26
TORRA CLARA
DOÇURA
ACIDEZ
CORPO
AMARGOR
Avaliações para Di Pássaro – Ed. Especial 150g

59 reviews for Di Pássaro - Ed. Especial 150g

  1. Glayce Lopes da Nóbrega (comprador verificado) –

    Excepcional!

  2. Carlos Augusto do Couto Costa (comprador verificado) –

    Muito bom. O aroma é fantástico. Um expresso cheio de sabores, sem nenhuma acidez residual. Não causa refluxo. Devia ser estudado. No entanto o preço é bem ácido.

  3. Anara Diniz (comprador verificado) –

    Um dos melhores cafés que já provei. Muito complexo, doce e de acidez presente. O sabor perdura na boca por muito tempo. Cada gole é uma experiência!

  4. erasmoljr (comprador verificado) –

    Café incrivel! Quando fiz na v60 até uma pessoa que não conhece muito dos cafés especiais se admirou com o aroma de caju que invadiu nossa casa!

  5. rafael.garbulho (comprador verificado) –

    Fiz na prensa franceza pra explorar os óleos essenciais, moagem ligeiramente mais fina que o recomenado pra um punch maior, MEO DEOS que caféZÃO! um dos top 3 que ja tomei fácil. ele é intenso em tudo. Café que você sabe que investiu e retribui na xícara. Frutado tipo salada de frutas bem maduras, corpo licoroso que chega a ser cremoso, doce extremo, finalização doce e agradável. um ristreto dele deve dar um falso licor maravilhoso depois de uma refeição. Se for colheita de campo e nao de passaros enjaulados, compraria novamente com certeza.

    • Samuel Maciel –

      Muito obrigado pela avaliação! Confirmamos que são colhidos de aves silvestres que moram ao redor do cafezal 😁🙏

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