Framboesa – Ed. Limitada 250g

Este café é resultado de um processo conduzido com atenção absoluta aos detalhes, sob um olhar feminino que compreende o café como construção, não como repetição.

Um olhar que observa além do padrão, que ajusta com sensibilidade, mas decide com precisão. Aqui, o cuidado não é discurso, é método.

Produzido por Tatiana Chagas Reis, na Fazenda Lagoinha, em Carmo da Cachoeira, Sul de Minas, este lote nasce a 1.100 metros de altitude, em uma propriedade onde manejo, disciplina e leitura fina do campo caminham juntos. A fazenda trabalha com colheita seletiva, controle rigoroso de maturação e decisões técnicas pensadas talhão a talhão, respeitando o ritmo da lavoura e o potencial real do grão.

A variedade Paraíso encontra neste ambiente condições ideais para expressar complexidade e estrutura. O processo natural fermentado, com 72 horas de fermentação sombreada, é conduzido com controle absoluto de tempo e ambiente, potencializando doçura, acidez e profundidade sensorial sem excessos. Nada aqui é empírico. Tudo é observado, medido e ajustado.

O resultado é um café de perfil intenso e refinado, com leitura frutada profunda, corpo licoroso e acidez cítrica bem definida. Um conjunto que reflete não somente técnica, mas uma forma feminina de conduzir o processo, onde sensibilidade e rigor coexistem. Um cuidado que não busca impressionar, mas sustentar qualidade do início ao fim.

Com 89 pontos, este lote reafirma que cafés de alto desempenho também nascem da escuta, da observação e da constância. Um café que carrega identidade, decisão e um fazer feminino claro, consciente e presente em cada etapa.