Uma edição limitada com alto teor de doçura. Aliás, sendo fruto, o café possui açúcares naturais que podem ser preservados se colhidos no ápice da sua maturação.
Outra fase importante é a caramelização durante a torra. Assim como o açúcar, ao ser levado ao fogo, o café pode ficar doce (torra clara) ou amargo (torra escura).
Assim, apresentamos a nossa “Rapadura”, no ponto ideal de maturação e torra, com o intuito de comprovar o quão naturalmente doce e saudável um café pode ser.
Experimente sem açúcar!
Notas de rapadura, mel, cana de açúcar, garapa e casca de laranja, limão siciliano,corpo cremoso e finalização doce e intensa.
DIGA ADEUS AO AÇÚCAR
Você precisa lembrar, primeiramente, que o café é um fruto. Você gosta de consumir, por exemplo, uma laranja verde ou podre? Pois é, aqui não tomamos café verde e muito menos podre!
E as impurezas? Gostaria de consumir pedaços de folhas ou gravetos que vêm junto dos grãos em uma colheita não seletiva? Nós também não!
O café especial em grão é torrado da forma mais clara, preservando assim, as notas sensoriais do fruto.
No caso dos cafés tradicionais e extrafortes, os resíduos (cafés verdes, podres, galhos, folhas) são torrados de forma excessiva na intenção de que você não perceba as impurezas. Na verdade, podemos dizer que são carbonizados, deixando uma cor mais escura e ressaltando o amargor.
Afinal de contas, se o fruto já era podre e veio cheio de impurezas, não existe sabor para ser preservado. Então, o café é carbonizado e sempre vem aquela recomendação: use açúcar.
Nossos cafés não precisam de açúcar, mas essa edição limitada tem uma doçura ainda mais impactante. Se você quer abolir o açúcar das suas xícaras de café, preservando sua saúde e apreciando o verdadeiro sabor do café, experimente essa edição.
Quer saber mais? Confira nosso artigo com todos detalhes que diferenciam o café especial!
| PRODUTOR | RINALDO DE CASTRO JUNQUEIRA |
| PROPRIEDADE | FAZENDA FURNAS |
| NOTA SCA | 90 PTS |
| SAFRA | |
| PROCESSO | CEREJA DESCASCADO |
| VARIEDADE | CATUAÍ VERMELHO |
| TORRA | CLARA |
| DOÇURA |  |
| ACIDEZ |  |
| CORPO |  |
| AMARGOR |  |
marcos.canedo (comprador verificado) –
Café perfeito, na medida , doce, mas sem tirar o sabor intenso desse café .
Adoçou minhas manhãs e alegrou meus dias.
Parabéns pelo café na medida certa, sabor sem igual.
Cristine Cunha (comprador verificado) –
Muito gostoso e suave, uma doçura sem igual, realmente especial!
Guilherme Bogdanoff (comprador verificado) –
Muito bom e equilibrado, na minha opinião perde pro Gheisha pois é um pouco menos suave.
Jorge Souza (comprador verificado) –
Café excelente. Saboroso demais.
Glayce Lopes da Nóbrega (comprador verificado) –
Que doçura!