1. Divulgar demais e não estar preparado para a demanda

É natural querer que sua cafeteria comece com o pé direito e atraia muitos clientes logo no primeiro dia. No entanto, divulgar excessivamente antes de garantir que sua equipe e estrutura estejam preparadas pode ser um grande erro.

O que fazer?

Faça um soft opening (abertura teste) para amigos, familiares ou convidados selecionados. Isso permite ajustes no atendimento, cardápio e fluxo de pedidos sem grande pressão.

2. Ter um cardápio extenso desde o primeiro dia

Nesse sentido, você precisa pensar no ponto mais importante antes de planejar tudo o que citamos acima, principalmente quando o assunto é a compra ou aluguel da máquina de espresso. Geralmente, sempre aparecem muitas dúvidas no decorrer da execução do plano de negócio, por isso, antes de tudo, pense no cardápio da sua cafeteria.

Em outras palavras, o cardápio é o norte da sua bússola, ou seja, é o que vai te dar direcionamento para construção de toda sua cafeteria. Afinal, é o cardápio que vai te dizer tudo o que você deve comprar e o que você oferecerá para seus clientes.

O que fazer?

Comece com um cardápio reduzido, testando quais produtos têm mais saída. Depois, expanda conforme a aceitação dos clientes e a capacidade da sua equipe.

3. Não treinar a equipe adequadamente

Nesse sentido, o café especial é muito mais que uma bebida, é complexo e passa por processos importantíssimos para o resultado final da xícara. Cada safra expressa a complexidade do grão e cada método de preparo é capaz de ressaltar sabores específicos dele. Então, mais que uma xícara de café, você e seu time precisam oferecer uma experiência completa para seus clientes.

Investir em um bom treinamento para cafeteria precisa estar em seu orçamento a partir de agora. Afinal, um time bem alinhado que entende e oferta o produto com propriedade é a chave do sucesso para o seu negócio. Pensando nisso, vamos te mostrar por onde começar!

O que fazer?

Realize um treinamento intensivo antes da abertura, garantindo que todos saibam como atender bem, tirar dúvidas sobre o cardápio e seguir os processos internos da cafeteria!

4. Ignorar a logística de estoque e fornecedores

5. Subestimar a importância dos processos internos

Um dos maiores erros de uma nova cafeteria é não ter processos bem definidos, o que pode causar confusão na cozinha, filas demoradas e pedidos errados. Portanto, não padronizar processos, deixando cada funcionário agir de forma diferente é um erro gravíssimo!

O que fazer?

Estruture um passo a passo para cada etapa da operação, desde a recepção do cliente até o preparo das bebidas e fechamento do caixa. Isso evita falhas e torna a operação mais eficiente.

6. Não pensar na experiência do cliente

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Com conteúdos práticos e aplicáveis, este curso vai te ajudar a evitar os erros mais comuns e a construir uma operação eficiente e lucrativa.

Por fim, a inauguração de uma cafeteria precisa ser bem planejada para evitar erros que podem prejudicar a experiência do cliente e comprometer o sucesso do negócio logo no início.

Foque no treinamento da equipe, organize seu estoque, tenha um cardápio enxuto e teste a operação antes de divulgar amplamente. Assim, você garante que sua cafeteria comece com o pé direito e conquiste clientes fieis desde o primeiro dia!

PODEMOS AJUDAR SUA CAFETERIA A CRESCER

 
Aqui, na Unique Cafés, entendemos que a cafeteria é o ponto de comunicação entre o produtor e o consumidor final e acreditamos no potencial que este empreendimento representa para o mercado de cafés especiais. Com anos de bagagem e experiências, sabemos das necessidades únicas que seu negócio pode enfrentar e estamos aqui para ajudá-lo a prosperar.

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