“Café com nome de erva cidreira? Isso parece chafé!”, podem me dizer. E se chafé for sinônimo de café doce, com corpo sedoso, acidez equilibrada, toque de especiarias e torrado no ponto ideal para realçar seus sabores, sim, prazer, sou um chafé com orgulho, com sabor, com 90 pontos e não preciso de açúcar, eu já o tenho.
Café frutado, chá de erva-cidreira, frutas amarelas, laranja-lima, cana-de-açúcar e um leve toque de especiaria.
“Chafé” com orgulho
“Chafé” é um termo interessante que pode ser usado para descrever a sensação que muitos sentem ao provar um café especial pela primeira vez. Especialmente para aqueles que estão acostumados com o café tradicional, sendo torrados (ou melhor, carbonizados) até ficar bem escuro para esconder defeitos na qualidade (ou falta dela) dos grãos e impurezas. Os cafés especiais revelam características únicas que são específicas do terroir de onde os grãos foram cultivados, preservados através do processo de colheita seletiva, processamento, beneficiamento, torra artesanal e armazenamento adequado.
As brincadeiras que nomeiam o café especial como “chafé” podem ter alguma justificativa, já que o processo de infusão e preparo apresenta algumas semelhanças entre o café e o chá. Porém, o café é criticado como “chá” sendo apontado como fraco ou sem sabor. O que, na realidade, é um café sem o amargor acentuado oriundo de uma bebida ruim e que só pode ser enfrentado com muito açúcar (ou muita força de vontade).
A Raridade Erva Cidreira é um exemplo de café especial que proporciona uma experiência sensorial completa. É um café doce, com um corpo sedoso e uma acidez equilibrada, complementado por um leve toque de especiarias que realçam seu sabor marcante. Seu perfil é composto por notas de chá de erva-cidreira, frutas amarelas, laranja-lima e cana-de-açúcar.
Justamente por sua nota de erva cidreira que optamos falar um pouco mais sobre o chafé e assumir: se chafé for sinônimo de café doce, com corpo sedoso, acidez equilibrada, toque de especiarias e torrado no ponto ideal para realçar seus sabores, sim, prazer, sou um chafé com orgulho, com sabor, com 90 pontos e não preciso de açúcar, eu já o tenho.
Produzido pela Daniela Braga na Fazenda Manacá, esse café é um exemplo da alta qualidade que os pequenos produtores da região têm a oferecer. Eles trabalham em conjunto durante a colheita, tornando a produção bem artesanal. O amor e o cuidado com que cada grão é cultivado e colhido fazem desse café um produto verdadeiramente especial, algo que vai além do seu sabor.
Cada gole é uma viagem pelos sabores e aromas da região da Mantiqueira de Minas. Aproveite esse maravilhoso chafé, que é muito mais café de verdade do que o tal “cafézin preto” tão defendido por aí…
POR TRÁS DO NOME & DESIGN
A fita que envolve o café Erva Cidreira é um reflexo da sua essência e carrega uma série de correlações artísticas. Com um tom de verde que remete à cor da erva cidreira, ela transmite uma sensação de frescor e leveza. O escrito “erva cidreira” é representado por um verde mais claro, simbolizando a suavidade e delicadeza desse café.
Para adicionar um toque artístico minimalista, incluímos suavemente um vetor de folhas de erva cidreira no fundo da fita. Esses elementos visuais criam uma conexão entre o café e a erva cidreira, trazendo à mente a sensação calmante e refrescante de um chá de ervas.
Além disso, optamos por utilizar uma fonte amplamente utilizada em embalagens de chá, estabelecendo uma ligação visual entre o café e o universo dos chás. Seja bem-vindo ao mundo do Erva Cidreira, onde cada xícara é uma verdadeira obra-prima.
PRODUTORA
DANIELA BRAGA
TERROIR
SÍTIO MANACA
VARIEDADE
CATUAÍ VERMELHO
PROCESSO
NATURAL
DADOS TÉCNICOS
| NOTA SCA | 90 PTS |
| SAFRA | |
| ALTITUDE | 1.100 – 1200m |
| TORRA | CLARA |
| DOÇURA |  |
| ACIDEZ |  |
| CORPO | |
| AMARGOR |  |
Michael Serafim (comprador verificado) –
Um café delicioso, o aroma é delicado, porém marcante. O corpo é bem sedoso, preenche a boca trazendo dulçor e acidez bem equilibrados.
Sergio Möller Junior (comprador verificado) –
Confesso que de início estranhei o nome, mas me surpreendi com um café delicado e doce, mas com um toque picante.