introdução

Se você é um coffeelover, já deve ter ouvido falar da Blue Bottle Coffee, uma rede de cafeterias conhecida por sua qualidade e inovação no mercado de café. Mas o que talvez você ainda não conheça é o Blue Bottle Dripper, um método de extração exclusivo desenvolvido para garantir um preparo padronizado e encorpado. Neste artigo, vamos explorar a história por trás desse porta-filtro e ensinar o passo a passo para utilizá-lo da melhor forma.

A Blue Bottle (marca) nasceu em 2002 como uma torrefação pequena e inovadora, criada por James Freeman, um músico apaixonado por café fresco. Insatisfeito com a qualidade dos grãos que encontrava em São Francisco, ele decidiu iniciar um projeto focado na torra recente do café. Com um investimento modesto e muita dedicação, a Blue Bottle rapidamente ganhou notoriedade, especialmente após se tornar um ponto de encontro popular para os funcionários do Twitter.

James Freeman percebeu que um dos fatores que impactam a qualidade do café era a torra fresca, algo raríssimo em São Francisco na época. Ele iniciou o projeto com um carrinho de café e torrefação própria, garantindo que os consumidores pudessem experimentar um café sempre fresco. A popularidade cresceu rapidamente, e a marca se expandiu com o apoio da comunidade do Twitter, incluindo o próprio fundador da plataforma, que era cliente frequente da cafeteria.

O Blue Bottle Dripper é um porta-filtro de porcelana fabricado com a tradicional Arita Yak, conhecida por sua alta durabilidade e acabamento sofisticado. Seus principais diferenciais incluem:

• Ranhuras Internas
  Estrategicamente posicionadas para controlar a extração e garantir uma infusão uniforme.
• Base Plana
  Facilita o fluxo de água e reduz o risco de superextração.
• Um Único Furo Central
  Diferente do Kalita 185 (que possui três furos), a vazão é mais controlada, proporcionando um café encorpado e equilibrado.
• Filtros Específicos
  Utiliza filtros compatíveis com o Kalita Wave, que ajudam na consistência da extração.

Passo 1: Escalde o Filtro
Coloque o filtro de papel no Blue Bottle Dripper. Despeje água quente para remover impurezas e aquecer a cerâmica. Em seguida, descarte essa água antes de adicionar o café.

Passo 2: Adicione o Café
Utilize 25g de café moído e nivele suavemente o pó no filtro.

Passo 4: Fluxo Contínuo
Depois, despeje a água em movimentos circulares, mantendo um fluxo controlado. Sempre que a água diminuir, adicione mais líquido até atingir 380ml. O tempo total de extração deve ficar entre 2:30 e 3:00 minutos

Um ponto de atenção é a proporção de café e água. Se você aumentar a quantidade de água, o café pode perder corpo e acentuar notas mais amargas. O ideal é manter uma relação de 15:1 (15 partes de água para 1 de café) para uma bebida balanceada.