// ANÁLISE SENSORIAL
// DADOS TÉCNICOS
DOÇURA
ACIDEZ
CORPO
AMARGOR
O Bourbon Amarelo é encorpado, marcado pela acidez que se destaca reduzindo o amargor. Possui sabor residual longo e intenso de frutas cítricas, com torra média clara.
PROCESSO
Cereja descascado
VARIEDADE
Bourbon Amarelo
ALTITUDE
1.200m – 1.450m
TORRA
Média Clara
CIDADE
Carmo de Minas
REGIÃO
Mantiqueira de Minas
NOTA SCA
85 – 86
SAFRA
Edição Especial da Copa
Nosso Bourbon Amarelo vestiu a camisa. E não foi por acaso. Amarelo é a cor do Brasil, e o Bourbon Amarelo é a variedade que botou o nosso café especial no mapa. Tanto que, em 2005, um Bourbon Amarelo de Carmo de Minas cravou 95,85 pontos no Cup of Excellence: a maior nota da história do concurso. Afinal, o país do futebol sempre foi o país do café também.
Por isso ele é o grão da nossa edição comemorativa da Copa. Pacotes numerados, limitados, vestidos com a cor da seleção. O mesmo clássico de sempre, só que com a camisa nova. Bora torcer juntos?
Quem comprar nesse período estará recebendo na embalagem limitada da Copa do Mundo.
História do Bourbon Amarelo
Primeiramente, a variedade Bourbon Amarelo surgiu a partir do cruzamento natural de duas variedades: o Bourbon Vermelho e Yellow Botucatu. Nesse sentido, algumas pesquisas genéticas apontam que este cruzamento aconteceu de forma natural em 1930 na cidade de Pederneiras. Além disso, foi analisada pela primeira vez pelo Dr. Carlos Arnaldo Krug.
O Bourbon Amarelo só passou a ser um varietal catalogado a partir de 1945, onde o Instituto Agronômico de Campinas – IAC, levou essa genética para o laboratório e começou a replicá-la na cidade de Jahu – São Paulo. Portanto, é muito honroso dizer que essa variedade tão nobre no universo dos cafés especiais é originalmente brasileira. Clique aqui e saiba mais sobre essa variedade!
Entenda o Bourbon Amarelo
Receitas nos Métodos
Evandro Luis Gonçalves Pereira (comprador verificado) –
Cafe de bom paladar, sabor leve de boa apreciação.
daniel.ramos de oliveira (comprador verificado) –
O café Bourbon Amarelo depois do frutado para mim e minha esposa é o melhor. O diferencial dele é a sua acidez. Muito bom, recomendo!
Luciano Mendonça Piacenti (comprador verificado) –
Levemente marcante. Maravilhoso
Daniel Alvares (comprador verificado) –
Ótima acidez e bem doce!
Alexandre Takamatsu (comprador verificado) –
Aroma único. Acidez marcante. Sou iniciante no mundo dos cafés especiais e o Bourbon Amarelo foi meu referencial para entender melhor o que é um café de alta acidez. Gostaria que saber se existe uma maneira de encomendar o café para os EUA. Agradeceria um retorno se isto for possível.