// ANÁLISE SENSORIAL
// DADOS TÉCNICOS
DOÇURA
ACIDEZ
CORPO
AMARGOR
O Bourbon Amarelo é encorpado, marcado pela acidez que se destaca reduzindo o amargor. Possui sabor residual longo e intenso de frutas cítricas, com torra média clara.
PROCESSO
Cereja descascado
VARIEDADE
Bourbon Amarelo
ALTITUDE
1.200m – 1.450m
TORRA
Média Clara
CIDADE
Carmo de Minas
REGIÃO
Mantiqueira de Minas
NOTA SCA
85 – 86
SAFRA
História do Bourbon Amarelo
Primeiramente, a variedade Bourbon Amarelo surgiu a partir do cruzamento natural de duas variedades: o Bourbon Vermelho e Yellow Botucatu. Nesse sentido, algumas pesquisas genéticas apontam que este cruzamento aconteceu de forma natural em 1930 na cidade de Pederneiras. Além disso, foi analisada pela primeira vez pelo Dr. Carlos Arnaldo Krug.
O Bourbon Amarelo só passou a ser um varietal catalogado a partir de 1945, onde o Instituto Agronômico de Campinas – IAC, levou essa genética para o laboratório e começou a replicá-la na cidade de Jahu – São Paulo. Portanto, é muito honroso dizer que essa variedade tão nobre no universo dos cafés especiais é originalmente brasileira. Clique aqui e saiba mais sobre essa variedade!
Entenda o Bourbon Amarelo
Receitas nos Métodos
Zaxxx (comprador verificado) –
Ótimo café, melhor café que já bebi.
André Matheus de Sousa Minto (comprador verificado) –
Café suave, mas muito bom!
Rodrigo Hasegawa (comprador verificado) –
Excelente, gostei muito, suave, dá para sentir o doce da fruta do café!
Paula Alves (comprador verificado) –
Café excepcional, com acidez presente, sem amargor, de uma doçura unica.
Marcelo Batista Onuki (comprador verificado) –
Inicialmente eu comprei todos e acabei me identificando por esse, muito bom. Agora só vem ele nas minhas compras.