Clube de Assinatura – 1kg
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Escola de Torra: Não é cor.
É intenção.
Durante muito tempo, a gente aprendeu a falar de torra como se existissem só três opções: clara, média ou escura. Mas quem está mais perto da torra sabe que isso é só a superfície da conversa.
Não existe uma regra fixa, mas existem escolas de torra com formas diferentes de pensar no café. Cada escola nasce de uma pergunta simples: o que esse café tem de melhor para mostrar?
A partir disso, o torrador decide como conduzir calor e tempo para valorizar certas características do café, mesmo que isso signifique abrir mão de outras. É por isso que cafés diferentes podem ter cores parecidas e experiências completamente distintas.
Neste mês, o Clube te convida a perceber essa diferença na prática.
1) Escola Cinnamon
Nesta escola, a torra é conduzida com desenvolvimento mais curto. A ideia é interferir o mínimo possível, mantendo acidez mais presente, sabores mais vivos e maior transparência do café. Inspirados nessa escola, torramos este café para priorizar frescor, leitura clara da origem e uma bebida mais leve, onde a torra aparece pouco e o café fala mais alto.
2) Escola New City
Aqui a torra avança um pouco mais para organizar a bebida. A acidez fica mais integrada, a doçura começa a se destacar e o café ganha equilíbrio entre intensidade e suavidade. Nossa torra, inspirada nessa escola, busca uma xícara mais estável, definida e fácil de ler do primeiro ao último gole.
3) Escola City+ / Full City
Nesta escola, a torra é usada como ferramenta para construir estrutura. O desenvolvimento é maior para aumentar corpo, densidade e persistência, enquanto a acidez fica mais contida. Torramos esse café para entregar uma bebida mais intensa e com maior presença na boca.
DESAFIO DO MÊS!
Prepare os três cafés exatamente do mesmo jeito. Mesma moagem, mesmo método, mesma proporção.
E, desta vez, não pergunte qual você gostou mais. Responda:
O que essa escola quis valorizar?
O que ela decidiu deixar em segundo plano?
Quando você começa a beber café assim, a torra deixa de ser cor e vira intenção.
Sentiu a diferença? Conta pra gente o que você descobriu!
Marque @uniquecafes no Instagram e compartilhe sua experiência.
99 reviews for Clube de Assinatura - 1kg
Apenas clientes conectados que compraram este produto podem deixar uma avaliação.
Fabiano Corrêa (comprador verificado) –
Fiquei bastante satisfeito com a nova assinatura de café da Unique, tendo optado pela versão de 1kg, que traz três pacotes de cafés exclusivos e diferentes a cada mês. Um dos motivos por eu não ter mantido constantemente a minha assinatura no passado, era porque eu sempre tinha interesse em provar grãos diferentes, e acabava indo atrás de outras marcas também. Nestes dois primeiros meses, os cafés diferentes proporcionaram a experiência de comparar torras e blends distintos, o que foi bem bacana – confesso que ao saber que não seriam grãos distintos, e sim torras distintas minha expectativa tinha ido lá embaixo, mas fiquei surpreso com a experiência, e até testei os grãos na máquina de expresso, Aeropress, e na Hario para notar mais diferenças. Além destes cafés, da primeira vez veio um brinde, mas da segunda, não, então não sei se faz mesmo parte de todos os envios, e neste mês falhou por algum problema. Sem dúvida, é ótimo receber o brinde com mais uma variedade de café, de lotes pequenos, mas só as experiências já valem a pena.
Luiz Amodeo –
Entrega super rápida, proposta interessante.
Esperava que os cafés fossem mais marcantes.
No geral estou satisfeito com a experiência.
vitorino –
A algum tempo já recebo os cafés de ótima qualidade, estou muito satisfeito com os produtos, só não optei pela assinatura nova, pois acho que os cafés não devem ser misturados, como blend, prefiro cada um com seu sabor e aroma caracteristico, além do mais o preço da assinatura subiu bastante.
Maggi (comprador verificado) –
Sou assinante há um par de anos já e gostei muito do novo modelo de assinatura. Assino o 1 kg por mês (em grão) e já estou muito acostumada com meu cafezinho UNIQUE!
Gosto da variedade e de me surpreender com cada experiência. O novo site também ficou muito bom, fácil de navegar, opção de comprar meus filtros e outras produtos com dcto. O atendimento para resolver qualquer problema é muito bom e rápido. Recomendo muito!