INTRODUÇÃO
Fala, cafezeiro! Hoje é dia de mais uma receita especial pra quem ama testar combinações diferentes com café. Se você é do tipo que curte misturar o espresso com ingredientes inusitados, se prepare: o Cosmopolitan Coffee é uma criação autoral que marcou minha história aqui na Unique.
O nome vem de um clássico da coquetelaria, o Cosmopolitan, aquele drink famoso que mistura suco de cranberry, vodka, suco de limão e licor de laranja. Mas essa versão com café nasceu no palco de uma competição de baristas, em 2013, e acabou levando o título de campeã. De lá pra cá, ela evoluiu até se tornar uma receita adaptada ao dia a dia das cafeterias: mais prática, sem álcool e com a mesma pegada sofisticada e refrescante.
Você perceberá que uma bebida cremosa, frutada e com o café como protagonista. Bora aprender o passo a passo?
Índice de Conteúdo
| 1 – O que é Cosmopolitan? |
| 2 – Ingredientes |
| 3 – Modo de preparo |
| 4 – Notas sensoriais do Cosmopolitan com Café |
| 5 – Para cafeterias: Por que incluir no cardápio da sua cafeteria? |
O que é Cosmopolitan?
Antes de cair de cabeça na receita, vale entender de onde vem a inspiração desse drink. O Cosmopolitan original é um clássico da coquetelaria mundial. Criado no século XX e eternizado nos bares nova-iorquinos, ele mistura vodka, suco de cranberry, licor de laranja e um toque de limão.
Com sua cor rosada e sabor equilibrado entre o cítrico e o adocicado, o drink virou sinônimo de sofisticação e presença garantida em qualquer carta de coquetéis. Mas o nosso Cosmopolitan Coffee nasceu de uma história diferente e cheia de propósito.
Lá em 2013, durante a primeira competição de baristas que participei, decidi recriar o clássico Cosmopolitan em uma versão sem álcool, com café especial como protagonista. A ideia era traduzir a complexidade da coquetelaria para o universo do espresso, misturando o cranberry (com sua acidez frutada e marcante) com a doçura e cremosidade do café e do sorvete.
O resultado surpreendeu: uma bebida equilibrada, refrescante e com camadas de sabor que remetem ao drink original, mas com alma de cafeteria. Essa receita me rendeu o título de campeão da competição de barista de 2013, e desde então o Cosmopolitan Coffee se tornou uma das criações mais queridas do nosso cardápio aqui na Unique.
Se você é dono de cafeteria, vale assistir até o fim e compartilhar com a sua equipe! Para os parceiros Unique: no Portal do Parceiro você encontra várias receitas como o Cosmopolitan, com as receitas detalhadas para incluir em seu cardápio. Não se esqueça de falar com seu consultor de vendas!
Ingredientes
- 230g de sorvete de creme
- 20ml de xarope de cranberry
- 40ml de espresso (ou um espresso duplo curto de 60ml para sabor mais intenso)
- Chantilly (para finalizar)
- Raspas de laranja (toque final e aromático)
Dica: se quiser um sabor de café mais evidente, use um espresso duplo curto, extraído com café especial moído na hora.
Modo de preparo
Passo 1: Prepare o espresso
Extraia um espresso curto (40ml) ou duplo (60ml), conforme a intensidade desejada.
Passo 2: Monte o liquidificador
Adicione o sorvete de creme, o xarope de cranberry e o espresso ainda quente.
Dica: use uma balança se quiser ser mais preciso nas quantidades.
Passo 3: Bata bem!
Use uma função smoothie ou velocidade média até ficar cremoso e homogêneo.
Passo 4: Decore a taça
Espalhe calda de cranberry nas laterais ou adicione um pouco no fundo para dar um visual avermelhado.
Passo 5: Sirva!
Despeje o drink na taça, finalize com chantilly, raspas de laranja e, se quiser, uma pitada de café em grão sobre o topo.
Notas sensoriais do Cosmopolitan com Café
- A base cremosa do sorvete combina perfeitamente com o espresso,
- O cranberry traz acidez frutada e refrescância,
- E as raspas de laranja elevam o aroma com um toque cítrico elegante.
O resultado é um drink equilibrado, versátil e com um perfil sensorial que agrada tanto o público que busca novidade quanto os clientes fiéis ao café tradicional.
Para cafeterias: Por que incluir no cardápio da sua cafeteria?
- Diversificar o cardápio com bebidas geladas autorais,
- Aumentar o ticket médio, já que drinks com café têm alto valor percebido,
- Atraírem novos públicos, inclusive os que não tomam café puro,
- E ainda reforçar o posicionamento da sua cafeteria como um espaço criativo e atualizado nas tendências do café especial.
Quer levar essa receita para o seu negócio? As cafeterias parceiras da Unique têm acesso à ficha técnica completa do Cosmopolitan Coffee no Portal do Parceiro, com proporções, ficha técnica e sugestões de apresentação.
Por fim, o Cosmopolitan Coffee é mais do que uma receita: é um capítulo da história da Unique. Criado em 2013, campeão de competição e até hoje sucesso de cardápio, esse drink mostra como o café pode se reinventar sem perder a essência.
Experimente aí na sua cafeteria ou em casa, poste o resultado e marque a gente nas redes sociais. Afinal, o café especial é ainda mais interessante quando a gente compartilha novas formas de vivê-lo!
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