INTRODUÇÃO
Hoje a gente veio provar mais uma vez que café não precisa ser só quente. A gente ama um espresso bem tirado? Com certeza. Mas também ama misturar café com ingredientes inusitados, gelar a bebida e transformar tudo isso em uma experiência deliciosa.
E a receita de hoje é exatamente isso: um milk shake com café, cremoso, refrescante e fácil de fazer, seja na sua cafeteria ou aí mesmo na sua casa. Nós o chamamos de Coffee Shake.
Mas antes, bora entender de onde veio essa ideia de bater leite, sorvete e outros ingredientes no liquidificador até virar esse clássico que todo mundo ama?
Índice de Conteúdo
| 1 – A origem do milk shake (e como ele virou um fenômeno) |
| 2 – Ingredientes do Coffee Shake |
| 3 – Equipamentos recomendados |
| 4 – Modo de preparo passo a passo |
| 5 – Dicas para Cafeterias |
A origem do milk shake (e como ele virou um fenômeno)
O milk shake que conhecemos hoje: docinho, gelado e cremoso, nasceu de uma história bem diferente.
Lá no século XIX, o termo milk shake já existia, mas se referia a uma bebida alcoólica feita com leite, ovo e whisky. Sim, isso mesmo! Era usado como um “tônico energético”, especialmente por soldados e trabalhadores em vigília. A mistura era nutritiva, alcoólica e quentinha, quase o oposto do milk shake moderno.
Foi só no início do século XX que o sorvete entrou na jogada. A receita passou a ser feita com leite e sorvete, ganhando textura, refrescância, doçura e perdendo o álcool. A virada mesmo aconteceu com a chegada do liquidificador elétrico, que facilitou a mistura e permitiu criar drinks mais elaborados.
A popularização veio com as grandes redes de fast food, como McDonald’s e Bob’s. E no mundo das cafeterias, o marco foi a criação do Frappuccino da Starbucks em 1995: um shake com café que virou ícone global e abriu espaço para variações infinitas.
Hoje, o milk shake é uma das bebidas mais pedidas em cafeterias ao redor do mundo, e a gente vai te mostrar como criar uma versão autoral usando café especial e ingredientes acessíveis. Bora pro preparo?
Ingredientes do Coffee Shake
- 230g de sorvete de chocolate (preferencialmente artesanal ou de boa qualidade)
- 40 a 60ml de café espresso (um espresso curto, ou seja, concentrado — valoriza mais o sabor do café)
- 1 pitada de canela em pó
- Creme de avelã (para decorar o copo e dar um toque especial)
- (Opcional) Avelã triturada para finalizar
Equipamentos recomendados
- Liquidificador potente (o modelo Marchesoni, vendido pela Alcamar, foi usado no vídeo e você pode garantir o seu com o cupom de desconto: CAFEZEIRO5)
- Máquina de espresso ou outro método que permita extração concentrada (a Spin & Brew foi usada no teste, mas um café bem concentrado na cafeteria italiana também pode dar certo)
- Copo alto ou ondulado para servir
- Canudo (preferencialmente reutilizável ou biodegradável)
Modo de preparo passo a passo
Passo 1: Coloque o sorvete no liquidificador
Adicione os 230 g de sorvete de chocolate direto no copo do liquidificador.
Passo 2: Adicione uma pitada de canela em pó
Vai trazer um toque aromático e levemente refrescante que combina com o chocolate e o café.
Passo 3: Extraia o espresso
Prepare 60ml de café espresso curto. Se preferir, use 40ml para um sabor mais suave.
Depois, junte o espresso ainda quente com o sorvete e a canela.
Passo 4: Bata tudo até ficar bem cremoso
Use o modo “Smooth” ou bata até a textura ficar aerada e uniforme.
Passo 5: Prepare a apresentação
Pegue um copo bonito e decore com creme de avelã nas laterais internas. Isso traz um visual mais atrativo e um toque extra de sabor.
Passo 6: Sirva com canudo e finalize como preferir
Você pode adicionar avelã triturada por cima ou uma pitada extra de canela.
Dicas para Cafeterias
- Essa é uma bebida que agrada tanto o público adulto quanto o infantil, ideal para incluir no cardápio como opção de verão.
- Baristas parceiros da Unique podem acessar a ficha técnica completa no Portal do Parceiro, junto com sugestões de precificação, montagem de cardápio e outras receitas exclusivas.
- O uso de um bom sorvete artesanal, como o da RBom Sorvetes, valoriza ainda mais a experiência. Indique o fornecedor local na sua apresentação!
Por fim, essa receita é um sucesso por onde passa. A combinação de café com chocolate e canela, mais o toque do creme de avelã, resulta em uma bebida refrescante, cremosa e equilibrada, perfeita para surpreender clientes ou curtir em casa.
Se você é parceiro Unique, não deixe de acessar o Portal do Parceiro e explorar o material completo.
Se ainda não é parceiro, indique a sua cafeteria favorita nos comentários — quem sabe a gente não leva o Coffee Shake até ela?
Curtiu? Compartilhe essa receita com os amigos e, se fizer, marca @uniquecafes nas redes sociais. Adoraríamos saber como foi sua experiência com esse drink com café super refrescante!
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