INTRODUÇÃO
Sabe aquele drink que aparece no Instagram, parece estranho à primeira vista… mas desperta curiosidade na hora? Esse é exatamente o caso do Mont Macchiato, uma bebida que mistura referências clássicas do universo do café com uma pegada moderna, ousada e extremamente atual.
Essa receita chegou até aqui por indicação de um seguidor, e quando a recomendação veio acompanhada do nome do barista australiano Rohan Cooke, não teve como ignorar. O criador da receita é conhecido justamente por desafiar padrões, comparando máquinas profissionais com setups domésticos e mostrando que, com técnica e bom café, o resultado pode surpreender.
A proposta do vídeo que gravamos (e deste artigo) é simples: testar a receita do jeito que ela foi pensada, entender os sabores e descobrir se esse drink viral realmente funciona na xícara.
Índice de Conteúdo
O que é o Mont Macchiato?
Aqui, a ideia é criar camadas bem definidas:
- Espresso concentrado na base
- Creme de leite batido, aromatizado com baunilha e laranja
- Finalização cítrica que traz frescor e complexidade
O resultado não é apenas um “macchiato diferente”, mas sim um drink de café com perfil sensorial complexo, pensado tanto para consumo em casa quanto para cardápios de cafeterias que buscam novidades.
Ingredientes e Equipamentos Utilizados
Ingredientes
- Espresso duplo curto
- 70g de creme de leite fresco (boa qualidade faz diferença)
- 10ml xarope de baunilha
- 10ml suco de laranja natural
- Casca de laranja para finalização
Equipamentos
- Máquina de espresso
- Aeroccino, mixer, prensa francesa ou cremeira
- Ralador fino para a casca da laranja
A escolha do método para bater o creme é livre. Você pode usar uma prensa francesa ou mixer de mão, por exemplo. O importante é não aquecer a mistura, a textura deve ser cremosa e fria.
Passo a Passo do Drink Mont Macchiato
Passo 1: Prepare o creme aromatizado
Em um recipiente, adicione cerca de 70g de creme de leite fresco, 10ml de xarope de baunilha e 10ml de suco de laranja. Bata até atingir uma textura cremosa e estável. Se necessário, ajuste com um pequeno volume de leite para facilitar a emulsão.
Passo 2: Extraia o espresso
Faça um espresso duplo curto. A receita pede um café intenso, com boa estrutura, para sustentar o creme e os aromas cítricos.
Passo 3: Monte o drink
Com cuidado, despeje o creme sobre o espresso, criando uma camada bem definida. O contraste visual faz parte da experiência.
Passo 4: Finalize com aroma
Rale levemente a casca da laranja sobre o creme. Esse passo é essencial: o aroma cítrico chega antes mesmo do primeiro gole.
Como fica o sabor?
No teste que fizemos, o primeiro impacto é aromático: laranja fresca e baunilha. Na boca, o creme traz maciez e doçura equilibrada, enquanto o espresso entra com notas de chocolate e estrutura. A acidez da laranja não domina, ela refresca e limpa o paladar, deixando o drink leve, mas ao mesmo tempo complexo.
É o tipo de bebida que lembra sobremesa, mas continua sendo café. Ideal para quem não costuma beber café puro e também para quem gosta de explorar novas experiências sensoriais.
A importância de escolher um bom café para drinks
Aqui vai um ponto-chave: o café não é coadjuvante. Drinks como o Mon Macchiato só funcionam bem quando o espresso tem qualidade, frescor e perfil sensorial compatível com os ingredientes.
Cafés com notas achocolatadas, frutas amarelas ou acidez equilibrada tendem a harmonizar melhor com a laranja e a baunilha. É exatamente por isso que cafés de torra pensada para espresso fazem tanta diferença no resultado final.
Se a ideia for testar essa receita em casa ou levar para a cafeteria, vale conhecer cafés desenvolvidos especificamente para extrações mais intensas e bebidas criativas.
Por que incluir o Mont Macchiato no cardápio da sua cafeteria
Incluir o Mon Macchiato no cardápio é uma decisão estratégica para cafeterias que querem se posicionar como atuais, criativas e conectadas às tendências globais de drinks com café. Esse tipo de bebida chama atenção logo na apresentação, gera curiosidade no balcão e tem alto potencial de engajamento nas redes sociais, principalmente por unir café espresso, creme aromatizado e cítricos em uma composição visualmente marcante. Drinks assim ajudam a renovar o cardápio sem exigir grandes mudanças na estrutura da operação.
Do ponto de vista operacional, o Mon Macchiato também é interessante porque utiliza ingredientes simples e já comuns na cafeteria, como espresso, creme de leite e xaropes. Com um bom planejamento de mise en place, o preparo é rápido e facilmente replicável, mantendo padrão de qualidade mesmo em horários de maior movimento. Além disso, ele pode ser apresentado como bebida de verão, sobremesa líquida ou opção para clientes que não costumam consumir café puro, ampliando o público atendido.
Por fim, esse tipo de drink reforça o valor do café especial no cardápio. Ao usar um espresso bem extraído e um café de qualidade, a cafeteria mostra que o café continua sendo o protagonista, mesmo em receitas mais criativas. Isso fortalece o discurso de curadoria, justifica um ticket médio mais alto e cria oportunidades para ações sazonais, lançamentos e versões autorais do drink, tornando o Mon Macchiato um aliado tanto na experiência do cliente quanto nos resultados do negócio.
Vale testar?
Vale, e muito! Esse é o tipo de drink que mostra como o café pode ir além da xícara tradicional, sem perder identidade. É moderno, fácil de executar e tem alto potencial de aceitação, tanto no consumo doméstico quanto em cafeterias.
Se você testar essa receita, marque a gente no Instagram @uniquecafes e conta nos comentários como ficou a sua versão. E fica de olho no blog e no canal do YouTube: toda semana tem receita, teste e tendência nova no universo do café
Onde encontrar cafés de qualidade?
Tiger Espresso 250g
Tiger Espresso 1kg
Drip Coffee
Frutado
Blend
Orgânico
Moca
Descafeinado
0 comentários