INTRODUÇÃO

Antes de mais nada, não tem nada mais mineiro que queijo e café, então, por que não transformar essas duas delícias em uma experiência inesquecível? Quando se trata de uma experiência gastronômica verdadeiramente sublime, poucas combinações são tão satisfatórias quanto a harmonização de queijos e cafés. A interação entre os sabores complexos e as texturas distintas desses dois alimentos pode elevar a experiência sensorial a um novo nível. Para oferecer aos seus clientes uma experiência única em sua cafeteria, apresentamos cinco harmonizações deliciosas com queijo. Vamos explorar cada combinação e as razões por trás delas. Se liga!

Primeiramente, sabemos que é crucial que sua cafeteria sirva opções de qualidade para seus clientes. Então, não poderíamos começar este assunto sem uma boa indicação de fornecedor de queijos para harmonizar com os melhores cafés. Essa parceria foi incrível!

O Queijo D’Alagoa-MG é pioneira na venda de queijo pela internet e na entrega de queijos artesanais em todo o país. Através dos Correios e transportadoras a empresa entrega de Norte a Sul do Brasil. O Queijo D’Alagoa-MG é associada à ABRALEITE – Associação Brasileira dos Produtores de Leite, à ONG Sertão Bras e membro da Guilde Internationale des Fromagers. Conheça mais sobre a história dos queijos D’Alagoa no site deles.

O queijo fresco, D’Alagoa, é macio, suave e levemente picante, com um equilíbrio perfeito de sabores. Para realçar suas características delicadas, optamos por harmonizá-lo com o Café Bourbon Amarelo. Este café possui notas cítricas e caramelizadas, que complementam o frescor lácteo do queijo. A combinação resulta em uma experiência equilibrada e prazerosa, onde cada elemento se destaca sem sobrepor o outro.

Nesse sentido, uma curiosidade incrível foi que o retrogosto do queijo desaparecia muito rápido do paladar. Quando começamos a degustá-lo com o café, notamos que o retrogosto prolongou um pouco mais.

O queijo Faixa Dourada, reconhecido por sua textura cremosa, amanteigada e aroma envolvente, pede por um café mais encorpado para acompanhar. Optamos pelo café Moca, que contrasta com a maciez do queijo, enquanto suas notas de caramelo e chocolate se mesclam harmoniosamente com os sabores amanteigados do queijo Faixa Dourada. O resultado é uma harmonização intensa e indulgente, que desperta os sentidos.

O queijo Fumacê, com seu sabor defumado e aromas complexos, exige um café igualmente robusto e encorpado. Portanto, escolhemos o Café Blend, conhecido por suas notas de caramelo e corpo pronunciado. A interação entre a defumação do queijo e as nuances tostadas do café cria uma experiência sensorial única, onde os sabores se entrelaçam de maneira inusitada, proporcionando uma jornada gustativa memorável.

Em termos de curiosidade, o Queijo Fumacê é defumado à lenha e possui alguns prêmios importantíssimos, agregando ainda mais valor à harmonização. Ele é medalha de ouro em Araxá, no quinto prêmio Queijo do Brasil e, recentemente, foi premiado na França com medalha de prata.

O queijo Batistinha meia cura, com sua acidez elevada e picância pronunciada, encontra seu par perfeito no Café Tiger. Este café apresenta notas de amêndoas e chocolate, que se equilibram com a intensidade do queijo. A combinação resulta em uma experiência ousada e estimulante, onde cada gole de café complementa a complexidade do queijo, criando uma sinfonia de sabores na boca.

É importante ressaltar que o café Tiger está disponível em embalagens de 1kg somente para as melhores cafeterias e empórios do Brasil servirem aos mais exigentes coffeelovers. Realizamos anos de pesquisas com coffee experts para desenvolvermos essa receita em parceria com os principais produtores, degustadores e baristas do Brasil. Sem dúvidas, é o diferencial que agregará ainda mais valor à sua cafeteria.

Por fim, o queijo do Coronel, com sua textura cremosa e sabor floral, encontra sua contraparte no Café Geisha. Este café, com suas notas frutadas e florais, realça os sabores exóticos do queijo, criando uma harmonização cativante e sofisticada. Cada gole de café ressalta a singularidade do queijo, proporcionando uma experiência indulgente e memorável.

Concluindo, ao oferecer essas cinco harmonizações em sua cafeteria, você não apenas satisfará os paladares mais exigentes, mas também proporcionará aos seus clientes uma experiência gastronômica verdadeiramente inesquecível. Experimente essas combinações e surpreenda-se com a magia da harmonização de queijos e cafés.