INTRODUÇÃO
O café é uma paixão mundial e, cada vez mais, o consumidor brasileiro tem se mostrado exigente na hora de escolher a sua xícara de café. Aqui na Unique, sempre nos atentamos às tendências e necessidades do mercado, então, realizamos uma pesquisa NPS contínua que revelou dados interessantes sobre o comportamento dos consumidores de café especial e que pode ser a porta de entrada para aumentar seu faturamento!
Café na Rua e em Casa: Uma Dualidade de Hábitos
Para muitos consumidores, tomar café na rua está associado à praticidade e à socialização. Nesse sentido, cafeterias são pontos de encontro para reuniões rápidas, encontros com amigos ou momentos de pausa durante um dia corrido. A conveniência de poder adquirir um café especial de qualidade enquanto se está a caminho do trabalho ou em um intervalo entre compromissos é um fator que não pode ser ignorado.
Inclusive, falamos disso em um bate-papo incrível com o Eduard em nosso canal no Youtube, que transformou uma simples lanchonete em uma cafeteria que serve café especial e compartilhou como é o comportamento do público que ele atende. Vale a pena assistir com calma depois de ler este artigo!
Por outro lado, o consumo de café em casa tem se tornado cada vez mais popular, especialmente após a pandemia. A possibilidade de preparar um café do jeito que se gosta, utilizando equipamentos e métodos específicos, proporciona uma experiência personalizada que muitos consumidores valorizam. Além disso, o conforto e a tranquilidade de estar em casa fazem dessa prática um momento especial do dia.
Interessante notar que a maioria dos entrevistados (66,7%) consome café tanto na rua quanto em casa. Isso indica que os hábitos não são excludentes, mas complementares. Durante a semana, a praticidade do café na rua pode ser mais valorizada, enquanto nos fins de semana ou momentos de lazer, a experiência de preparar e degustar um café especial em casa ganha seu destaque.
Independentemente do local de consumo, a qualidade do café é um fator decisivo. Os consumidores estão cada vez mais informados e exigentes, buscando cafés que oferecem sabor, aroma e uma experiência diferenciada (nossa missão de ensinar o que é café especial está dando certo). Isso representa uma oportunidade para estabelecimentos e empórios que desejam se destacar no mercado, oferecendo produtos que atendam a essas expectativas.
Para as empresas, entender essa dualidade de hábitos é crucial. Investir em pontos de venda que oferecem cafés especiais de alta qualidade pode atrair o consumidor que busca praticidade, enquanto gôndolas bem abastecidas e empórios atendem àqueles que preferem a experiência em casa. Portanto, diversificar os canais de venda e os formatos de produto é uma estratégia inteligente para capturar diferentes segmentos do mercado.
Oportunidade de Gôndola: Um Mercado em Expansão
Como falamos anteriormente, a pesquisa revelou que nenhum dos entrevistados toma café exclusivamente na rua, o que indica uma preferência consolidada pelo consumo de café em casa. Esse comportamento abre espaço para que seu estabelecimento invista em gôndolas bem abastecidas com cafés especiais, atendendo à demanda de consumidores que procuram qualidade e conveniência.
Com a crescente popularidade dos cafés especiais, há uma clara oportunidade de crescimento no mercado de gôndolas. Cafeterias e empórios podem capitalizar essa tendência ao oferecer uma variedade de opções de cafés especiais, desde grãos inteiros até drip coffee (café já moído em monodose), atraindo consumidores que buscam qualidade e exclusividade em suas escolhas.
Nesse sentido, as gôndolas oferecem conveniência aos consumidores que desejam ter acesso fácil a cafés especiais durante suas compras regulares. Ter uma seção dedicada a cafés especiais em seu negócio permite que os consumidores façam suas compras de rotina e adquiram produtos de alta qualidade sem a necessidade de visitar lojas especializadas.
Investir em gôndolas de cafés especiais também permite aos estabelecimentos diversificar suas ofertas de produtos. Além dos diferentes tipos de grãos, podem ser incluídos acessórios como moedores, cafeteiras e itens relacionados, criando uma experiência completa para o amante de café. Isso não só aumenta as vendas, mas também fideliza os clientes ao oferecer uma solução completa para suas necessidades de café.
Outra vantagem de investir em gôndolas de cafés especiais é a possibilidade de educar os consumidores sobre as diferentes variedades e métodos de preparo. Informações sobre as origens dos grãos, perfis de sabor e dicas de preparo podem ser disponibilizadas nas gôndolas, ajudando os consumidores a fazer escolhas informadas e apreciando mais a bebida.
O mercado de cafés especiais tende a ter margens de lucro mais altas em comparação com os cafés tradicionais. Ao oferecer produtos de alta qualidade, os estabelecimentos podem justificar preços mais altos, aumentando a lucratividade. Além disso, a venda de produtos premium pode atrair um público disposto a pagar mais por uma experiência superior.
Para a Unique, esses dados são essenciais para entender e atender melhor os consumidores. Investir em cafés especiais, tanto para o consumo em casa quanto para a venda em estabelecimentos, é uma estratégia que atende às exigências do mercado atual. A gôndola bem abastecida com cafés de alta qualidade é mais do que uma oportunidade; é uma necessidade para quem deseja se destacar e fidelizar clientes exigentes.
Café Especial: Uma Realidade Atual
O café especial deixou de ser uma tendência do futuro para se tornar uma realidade presente no dia a dia dos brasileiros. Os consumidores não estão mais dispostos a aceitar um café de baixa qualidade, e essa exigência se reflete na dificuldade de encontrar um bom café na rua. Muitos preferem garantir a excelência da bebida em casa, onde podem controlar todos os aspectos do preparo.
Em um episódio recente de um podcast, foi abordado justamente essa questão: por que o consumidor prefere tomar café em casa? A resposta é simples: para não passar aperto! A segurança de ter em casa um café especial, com sabor e qualidade garantidos, faz com que muitos evitem a incerteza do café servido em estabelecimentos onde a qualidade pode ser variável.
Motivos para Investir em um Empório
Resumindo, para ficar mais claro, com a crescente demanda por cafés especiais e a preferência dos consumidores por consumir em casa, investir em um empório pode ser uma excelente oportunidade para sua cafeteria, restaurante ou demais empreendimentos. Aqui estão alguns motivos para considerar esse investimento:
- Atendimento à Demanda Crescente:
A procura por cafés especiais está em alta. Ter um empório bem abastecido pode atrair consumidores que buscam qualidade e exclusividade. - Diferenciação no Mercado:
Oferecer uma variedade de cafés especiais pode diferenciar seu negócio da concorrência, tornando-o um destino preferido para os apreciadores de café. - Experiência Personalizada:
Um empório permite criar uma experiência de compra personalizada, com degustações e consultorias, fidelizando os clientes. - Conveniência e Acessibilidade:
Facilitar o acesso a cafés especiais de alta qualidade, tanto para consumo imediato quanto para levar para casa, atende a um mercado que valoriza conveniência sem abrir mão da qualidade. - Educação do Consumidor:
Empórios podem servir como centros de conhecimento, educando os consumidores sobre as diferentes variedades de café e métodos de preparo, aumentando a apreciação e o consumo consciente.
Concluindo, esses dados são essenciais para entender e atender melhor os consumidores. Investir em cafés especiais, tanto para o consumo em casa quanto para a venda em estabelecimentos, é uma estratégia que atende às exigências do mercado atual. A gôndola bem abastecida com cafés de alta qualidade é mais do que uma oportunidade; é uma necessidade para quem deseja se destacar e fidelizar clientes exigentes. Ah! Você não está sozinho, conte com a gente para te auxiliar nesse investimento!
PODEMOS AJUDAR SUA CAFETERIA A CRESCER
Aqui, na Unique Cafés, entendemos que a cafeteria é o ponto de comunicação entre o produtor e o consumidor final e acreditamos no potencial que este empreendimento representa para o mercado de cafés especiais. Com anos de bagagem e experiências, sabemos das necessidades únicas que seu negócio pode enfrentar e estamos aqui para ajudá-lo a prosperar.
Com um portfólio completo de produtos e soluções, estamos prontos para elevar a qualidade e a experiência dos seus clientes em sua cafeteria. Desde os espressos mais intensos, como o renomado café Tiger, até a variedade de perfis exclusivos para coados, incluindo lançamentos mensais de Edições Limitadas, Raridades e a linha Cafés do Brasil, temos tudo o que sua cafeteria precisa para se destacar.
Além disso, oferecemos uma seleção de itens para o empório, uma área muitas vezes subestimada, mas com grande potencial para aumentar as vendas e a satisfação dos seus clientes. Podemos ajudá-lo a transformar seu empório em um verdadeiro paraíso para os coffeelovers, o que aumenta seu ticket médio e garante compra de recorrência.
Queremos ser seu parceiro nessa jornada para o sucesso, cafezeiro! Se você está pronto para levar sua cafeteria para o próximo nível, clique no botão abaixo, fale com a nossa equipe e descubra como podemos ajudar sua cafeteria a alavancar nas vendas e encantar seus clientes!
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