História do Affogato

será que alguém se afogou de verdade?

Calma, ninguém se afogou fazendo esse drink! A origem do drink é muito incerta, na verdade. O que sabemos de fato é sobre um relato de que, na década de 80, provavelmente depois do surgimento da máquina de espresso, foi que essa bebida apareceu, aprincípio, como produto nacional na Itália.

Nesse sentido, o Affogato era até entendido como uma característica turística do país, ou seja, ele começou a aparecer em alguns guias turísticos com a ideia de que, ao visitar a Itália, você não poderia voltar sem tomar um clássico Affogato italiano, capit?

Tempos depois, em 1992, a palavra “affogato“, que é de origem italiana e quer dizer “afogado“, começou a aparecer nos dicionários de inglês e se tornou, então, uma palavra e receita conhecida mundialmente.

Antes de tudo, o Affogato era entendido como uma sobremesa. Porém, ele foi passando por uma série de modificações e, segundo alguns relatos, com o tempo foi se tornando algo mais líquido. Então, hoje em dia, muita cafeteria o entende como um drink gelado com café, não mais como uma sobremesa.

Além disso, é importante ressaltar também que o Afogatto tem várias modificações e variações. Inclusive em versões alcoólicas (a gente viu esse sorrizinho, tá?), e que acompanham outros ingredientes, outros tipos de sorvetes, etc… Por fim, é uma receita que dá para brincar e modificar uma série de detalhes sem perder essa essência do café e do sorvete.

O BOOOOOM do Affogato no mercado de cafeterias, mais uma vez, foi promovido pela rede Starbucks. Por volta de 2017, eles colocaram o drink no cardápio e, a partir daí, obtiveram um reconhecimento em todo mercado de cafeteria. Nesse sentido, a bebida ainda foi o primeiro item do cardápio da Starbucks que tinha o sorvete como ingrediente e esse fato acabou se tornando um marco em toda história.

Agora, ele vai passar por um segundo BOOOOOM, afinal, este é o primeiro drink – ou sobremesa – com sorvete do nosso canal do YouTube também.

Dicas de preparo do Affogato

anota para não esquecer, tá?

Originalmente, o Affogato é preparado com café espresso e sorvete. Então, se liga nessas dicas:

1) Antes de mais nada, deixe para começar a manipular o sorvete por último. Assim você não perderá a consistência dele;

2) Se você for fazer o drink em casa e não tem uma máquina de espresso, utilize outros métodos, como o da Cafeteira Italiana, que utilizamos para fazer essa receita. Saiba como!

3) Conta a história que no clássico Affogato Italiano era utilizado sorvete de baunilha. Porém, como falamos anteriormente, fica a seu critério a escolha do sabor, desde que faça sentido com o café escolhido para que harmonize bem;

4) Neste caso, escolhemos o sorvete de creme combinando-o com nosso café Moca. Esse nosso perfil clássico de café ficará bem evidente na receita, pois tem notas como caramelo e chocolate, que tornarão a junção perfeita de ingredientes da receita. Então, escolha bem quando for preparar o seu!

Junte os ingredientes e vamos montar o seu drink!

Como fazer Affogato

afogue as mágoas!

Passo 1

Prepare seu café. Ele pode ser espresso ou bem concentrado utilizando a cafeteira italiana.

Passo 2

Feito isso, acrescente 180g de sorvete em uma taça de sua preferência.

Dica: só faça essa etapa quando o café já estiver pronto. Assim, você não perde a consistência do sorvete e ganha um design mais apresentável para o drink.

Passo 3

Em seguida, complete a taça com o seu café e afogue o sorvete nele.

ESTÁ PRONTO!

A dica é que ele seja servido acompanhando uma colher de sobremesa por causa do sorvete. Por isso existe a confusão se é uma sobremesa ou drink. Mas o importante é que café é sempre a melhor opção.

Além disso, você também pode acrescentar chantilly e grãozinhos de café para decorar. Aproveite seu Affogato!

Notas sensoriais do Affogato

tem gostin de quê?

Essa é a hora mais esperada de todo cafezeiro! Então, se liga nesse spoiler do nosso barista:

De fato é a combinação perfeita: o café Moca com o sorvete de creme. Afinal, o sorvete em si já tem uma textura natural e um sabor característico. Isso ressalta ainda mais a cremosidade do drink. Além disso, o café que escolhemos tem uma intensidade única e deixa uma nota mais achocolatada no final.

Concluindo, não tem erro! Para fazer um bom Affogato como este, escolha um café de boa qualidade e prepare-o bem. Assim como o sorvete também.

E aí, deu vontade? Experimente e conta pra gente o que achou!

Receita de Affogato para Cafeteria

Ingredientes:

• 60 ml de espresso duplo curto
• 180 g de sorvete de creme

Passo 1 – Preparação do copo:

• Na taça bailarina, coloque 170 g de sorvete de creme.

Passo 2 – montagem e serviço:

• Coloque o espresso sobre a bola de sorvete de creme e sirva.

Passo 3 – Decoração:

• Acrescente chantilly e grãos de café para decorar. sirva o seu affogato com um raminho de hortelã.

Aqui tem tudo para você preparar seu drink