Clube de Assinatura – 1kg
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Escola de Torra: Não é cor.
É intenção.
Durante muito tempo, a gente aprendeu a falar de torra como se existissem só três opções: clara, média ou escura. Mas quem está mais perto da torra sabe que isso é só a superfície da conversa.
Não existe uma regra fixa, mas existem escolas de torra com formas diferentes de pensar no café. Cada escola nasce de uma pergunta simples: o que esse café tem de melhor para mostrar?
A partir disso, o torrador decide como conduzir calor e tempo para valorizar certas características do café, mesmo que isso signifique abrir mão de outras. É por isso que cafés diferentes podem ter cores parecidas e experiências completamente distintas.
Neste mês, o Clube te convida a perceber essa diferença na prática.
1) Escola Cinnamon
Nesta escola, a torra é conduzida com desenvolvimento mais curto. A ideia é interferir o mínimo possível, mantendo acidez mais presente, sabores mais vivos e maior transparência do café. Inspirados nessa escola, torramos este café para priorizar frescor, leitura clara da origem e uma bebida mais leve, onde a torra aparece pouco e o café fala mais alto.
2) Escola New City
Aqui a torra avança um pouco mais para organizar a bebida. A acidez fica mais integrada, a doçura começa a se destacar e o café ganha equilíbrio entre intensidade e suavidade. Nossa torra, inspirada nessa escola, busca uma xícara mais estável, definida e fácil de ler do primeiro ao último gole.
3) Escola City+ / Full City
Nesta escola, a torra é usada como ferramenta para construir estrutura. O desenvolvimento é maior para aumentar corpo, densidade e persistência, enquanto a acidez fica mais contida. Torramos esse café para entregar uma bebida mais intensa e com maior presença na boca.
DESAFIO DO MÊS!
Prepare os três cafés exatamente do mesmo jeito. Mesma moagem, mesmo método, mesma proporção.
E, desta vez, não pergunte qual você gostou mais. Responda:
O que essa escola quis valorizar?
O que ela decidiu deixar em segundo plano?
Quando você começa a beber café assim, a torra deixa de ser cor e vira intenção.
Sentiu a diferença? Conta pra gente o que você descobriu!
Marque @uniquecafes no Instagram e compartilhe sua experiência.
99 reviews for Clube de Assinatura - 1kg
Apenas clientes conectados que compraram este produto podem deixar uma avaliação.
andrebutzke (comprador verificado) –
A cada mês sou surpreendido com cafés sensacionais. Minha experiência tem sido cada vez melhor. E sempre que preciso de ajuda, o povo da Unique está lá para me ajudar. Indico.
William Fachineti (comprador verificado) –
Assinei o clube no mês passado e estou extremamente satisfeito. Foi a melhor decisão que tomei para ter cafés de qualidade em casa, pois cansei de procurar opções boas nos supermercados. Os cafés são simplesmente sensacionais! A cada mês, somos surpreendidos com as incríveis variedades enviadas pela Unique. Recomendo a todos.
filofarnese (comprador verificado) –
Assino o clube há bastante tempo e estou extremamente satisfeita, pois todos os meses recebo em minha casa cafés de qualidade. Os cafés são excepcionais e a cada pacote que abrimos somos surpreendidos pela diversidade dos cafés, com aromas agradáveis e sensações únicas no paladar. RECOMENDO!!!
andrebutzke (comprador verificado) –
A assinatura tem me dado a oportunidade de conhecer cafés diferentes e deliciosos. Não me arrependo nenhum dia de ter assinado. Cada café, uma surpresa positiva.
Hiroshi (comprador verificado) –
Sempre surpreso a cada mês! um espetáculo de experiência!