INTRODUÇÃO
Você já imaginou misturar café e conhaque e dar certo? Então prepare-se para conhecer o drink Brandyccino! Neste artigo, vamos explorar essa deliciosa bebida, que combina o sabor do café com a sutileza do conhaque, resultando em uma experiência sensorial única. Prepare-se para aprender a receita exclusiva deste drink com café que vai surpreender seus amigos e familiares!
Índice de Conteúdo
| 1 – O que é o Brandyccino? |
| 2 – Ingredientes do Brandyccino |
| 3 – Como Fazer Brandyccino |
| 4 – Como fazer Brandyccino na Cafeteria |
| 5 – Análise Sensorial |
O que é o Brandyccino?
O Brandyccino é um drink que combina elementos do tradicional cappuccino com o toque refinado do conhaque. Nesta receita exclusiva, o café espresso é misturado com leite condensado e leite integral, e depois harmonizado com uma dose de conhaque. O resultado é uma bebida cremosa e perfeita para ser apreciada em momentos especiais.
Esse drink com café é uma receita criada pelo nosso barista Gabriel Guimarães que tem uma história incrível com a coquetelaria antes de se engajar no mercado de cafés especiais. Nesse sentido, o nome Brandyccino originou-se da bebida utilizada na receita: um Brand que basicamente é um conhaque (uma destilação com base no vinho que depois é envelhecida em um tonel de madeira) e o cappuccino.
Ingredientes do Brandyccino
– 50ml de leite condensado;
– 125ml de leite integral;
– 50ml de conhaque (também conhecido como brandy);
– 30ml de café espresso ou um café bem concentrado.
Como Fazer Brandyccino
Com o auxílio de um dosador, adicione o leite condensado, o leite integral e o conhaque em uma picher.
Passo 2
Agora, utilize um equipamento como o mixer ou uma cremeira, caso você não tenha uma máquina de espresso em casa, para vaporizar a mistura de leite condensado, leite integral e conhaque até obter uma textura cremosa.
Importante: lembrando que é uma bebida quente, caso o equipamento que você utilizará não tem a função de esquentar como a vaporização da máquina de espresso, aqueça primeiro a mistura antes de emulsificação.
Passo 3
Em seguida, prepare o café espresso utilizando uma máquina de espresso ou outro método de preparo de café concentrado. Você pode usar a cafeteira italiana ou a ARAM, por exemplo.
Passo 4
Em uma xícara, despeje o café espresso, polvilhe uma pitada de canela sobre o café e acrescente a mistura de leite condensado, leite integral e conhaque vaporizado sobre o café.
Visualmente parece o tradicional cappuccino, porém temos certeza que você vai se surpreender ao provar essa receita!
Como fazer Brandyccino na Cafeteria
Ingredientes
– 7 a 12g de café (30ml);
– 50ml de conhaque;
– 40g de leite condensado;
– 100ml de leite;
– canela em Pó.
Você precisa ter em sua cafeteria
– Máquina de espresso;
– Leiteira artística;
– Xícara grande acompanhada de pires.
Modo de Preparo
Passo 1
Na leiteira artística ou pitcher, coloque o leite condensado, o conhaque e o leite.
Passo 2
Faça vaporização na máquina de espresso para homogeneizar os ingredientes e trazer cremosidade para a bebida.
Passo 3
Em seguida, prepare uma dose de 30ml de café espresso curto, seguindo o preparo do café espresso padrão.
Passo 4
Sobre o espresso, polvilhe um pouco de canela e acrescente a mistura vaporizada como se fosse um cappuccino.
Dica: como barista, você pode desenvolver um latte art para servir aos clientes.
Análise sensorial
Ao provar o Brandyccino, você notará a textura cremosa, com notas sutis de canela e o conhaque em perfeita harmonia com o café espresso. Em cada gole, você sentirá uma explosão de sabores, desde o doce do leite condensado até o toque levemente amadeirado do conhaque.
Essa é uma verdadeira experiência incrível para os clientes da sua cafeteria, perfeita para aquecer seu coração cafezeiro em dias frios ou para desfrutar em boa companhia.
Concluindo, o Brandyccino é mais do que apenas uma bebida, é uma experiência que combina o melhor dos mundos do café e dos drinks alcoólicos. Com sua cremosidade irresistível e seu sabor sofisticado, é garantia de impressionar seus convidados em qualquer ocasião. Experimente esta receita exclusiva em sua casa ou em sua cafeteria favorita e eleve seus momentos de degustação a um novo patamar de prazer. Cheers!
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