introdução
A Vandola é um método de preparo artesanal que combina tradição e inovação, inspirado no coador de pano, uma das formas mais antigas de se preparar café. Originária da Costa Rica, a Vandola surgiu em 2015, como uma evolução do café “churriado” – termo usado no país para designar o preparo com coador de pano. Hoje, ela é uma peça que une exclusividade, design artesanal e funcionalidade, sendo amplamente utilizada no preparo de cafés especiais.
Neste artigo, vamos explorar a história da Vandola, suas características únicas e um passo a passo detalhado para você aproveitar ao máximo este método.
Índice de conteúdo
| 1 – História e Origem da Vandola |
| 2 – Características da Vandola |
| 3 – Passo a Passo para o Preparo com Vandola |
| 4 – Dicas de Manutenção |
| 5 – Por que Escolher a Vandola? |
História e Origem da Vandola
Primeiramente, criada na Costa Rica, a Vandola nasceu como uma forma de elevar o preparo do café com coador de pano. Desenvolvida inicialmente para uso em cafeterias, a peça foi projetada para oferecer um preparo mais sofisticado, alinhado com a experiência de cafés especiais. Hoje, sua fabricação é quase exclusivamente artesanal, utilizando materiais como cerâmica. Cada Vandola é única, muitas vezes considerada uma obra de arte funcional.
No Brasil, artesãos como Zora Paiva adaptaram o método, criando peças que preservam a essência da Vandola, enquanto acrescentam um toque de design nacional. Então, se você deseja comprar uma Vandola, a Zora pode te ajudar. Deixamos o Instagram dela linkado no primeiro nome dela para que você possa entrar em contato e garantir a sua.
Características da Vandola
Nesse contexto, algumas características da Vandola é importante notarmos, afinal algumas delas impactam diretamente no resultado sensorial da extração. Para facilitar seu entendimento separamos em tópicos. Confira:
- Design Artesanal:
Feita de cerâmica, a Vandola combina funcionalidade e estética. Seu design inclui frisos no gargalo para facilitar a percolação e um bico para servir o café de forma ergonômica. - Perfuração Exclusiva:
Possui um pequeno furo no gargalo que permite a saída do vapor durante o preparo, contribuindo para um fluxo mais uniforme e uma extração equilibrada. - Exclusividade:
Por ser artesanal, cada peça possui detalhes únicos. - Adaptação de Filtros:
Pode ser utilizada com filtros de papel, como os do V60, que potencializam o sabor do café e facilitam a higienização. - Preparação Térmica:
A cerâmica requer um aquecimento prévio para evitar choque térmico no café.
Passo a Passo para o Preparo com Vandola
Você vai precisar de:
Uma Vandola.
Filtro de papel (recomendamos o V60).
30g de café moído (moagem média/grossa).
330ml de água quente (não fervendo, cerca de 90-94°C).
Balança e cronômetro.
Tempo de extração
2 a 3 minutos
Passo 1: Pré-aquecer a Vandola
Antes de tudo,encaixe o filtro de papel no gargalo da Vandola aqueça a cerâmica jogando água quente em seu interior. Isso evita o choque térmico que pode desequilibrar o sabor do seu café. Enquanto a água aquece a Vandola, moa o café.
Passo 2
Agora, descarte a água e coloque o café moído no filtro, nivelando a superfície.
Passo 3
Despeje 60ml de água quente no centro, fazendo movimentos circulares, para a pré-infusão. Espere 30 segundos para que o café “floresça” (liberação de gases).
Passo 4
Em seguida, despeje o restante da água em etapas, sempre em movimentos circulares e pausados. Faça intervalos curtos entre as adições, até atingir o volume total de 330ml.
Prontinho!
Após a extração, remova o filtro com cuidado. Não se esqueça de homogeneizar a bebida e servir o café diretamente nas xícaras da sua preferência.
Dicas de Manutenção
Talvez a higienização pode ser um desafio devido à profundidade e ao formato da peça, especialmente em modelos de cerâmica escura, onde resíduos podem ser menos visíveis. Então a dia é:
- Higienização
Lave imediatamente após o uso com água corrente. Utilize uma escova ou colher bailarina para alcançar áreas mais difíceis. - Armazenamento
Guarde a Vandola em local seco e protegido para evitar danos à cerâmica.
Por que Escolher a Vandola?
Onde encontrar cafés de qualidade?
Drip Coffee
Frutado
Blend
Orgânico
Moca
Descafeinado
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