Mexendo o Café: O Segredo para uma Experiência Deliciosa | Unique Cafés

Mexendo o Café: o Segredo para uma Experiência Deliciosa

Descubra a importância de mexer o café corretamente para obter uma xícara perfeita. Revelamos o segredo!

INTRODUÇÃO

Você já parou para pensar que o ato de mexer o café pode ser uma prática importante para o resultado da sua bebida? Muitas vezes, esse gesto aparentemente simples é negligenciado, mas ele desempenha um papel fundamental na obtenção de uma xícara perfeita.

Recentemente, falamos sobre a relevância de mexer o café corretamente e queremos compartilhar com você todos os segredos por trás desse gesto aparentemente banal.

Neste artigo, vamos explorar mais uma vez a importância de mexer o café e as técnicas adequadas para obter uma experiência deliciosa. Se você deseja aprimorar sua xícara de café e aprofundar seus conhecimentos sobre essa bebida incrível, continue lendo e descubra por que mexer é essencial!

 

 

A Importância de Mexer o Café

Quando se trata de preparar café, mexer pode ter um papel crucial no processo de extração dos sabores e aromas. Ao mexer o café, você promove a homogeneização dos elementos presentes na bebida, garantindo que todos os compostos sejam distribuídos de forma equilibrada. Além disso, a agitação suave ajuda a promover a dissolução adequada dos componentes solúveis do café, resultando em uma extração mais completa e saborosa.

Para entender melhor, tente visualizar isso: quando você filtra seu café, a água sempre tenta achar o caminho mais rápido e fácil para passar pelo café e pelo filtro, até chegar na xícara ou qualquer outro recipiente que esteja recebendo a extração. Então, a água cria “túneis” que variam conforme a moagem utilizada, provocando resultados super diferentes a cada extração.

Método de preparo V60
Nesse ponto de vista, dependendo da técnica utilizada no processo, pode causar o que chamamos de canalização, ou seja, a água encontra um caminho mais prático e chega à sua xícara de forma mais rápida. Porém, nem sempre isso trará um bom resultado de extração. Nesse caso, o café pode ficar mais ralo por não ter tido tempo suficiente para extrair os sabores do pó.

Portanto, o objetivo das técnicas de mexer o café é buscar padronização e consistência nas receitas. Então, encare esse conteúdo como um alerta, uma dica bem detalhada para você ficar atento às técnicas que estão sendo aplicadas na sua cafeteria, ou até mesmo em casa quando você prepara seu café.

 

 

Técnicas de Mexer o Café

Na verdade, existem várias técnicas de mexer o café filtrado e chegar em um determinado resultado. Inclusive, tem alguns baristas que ficaram famosos por aplicar essas técnicas. Dois deles são Matt Perger e Scott Rao. Portanto, veja como elas foram utilizadas:

1 – Técnica Matt Perger

A técnica consiste em fazer movimentos circulares com o auxílio de uma colher enquanto espera o tempo de pré-infusão.

Nós testamos essa técnica de mexer o café em nosso Perfil Clássico Bourbon Amarelo. Concluímos que aplicando essa técnica, diante de todas as características do Bourbon Amarelo, ocorreu a diminuição da sua acidez, trouxe mais corpo para a bebida e intensidade de doçura. Talvez seria ideal com nosso perfil Frutado.

2 – Técnica Rao Spin

Essa técnica consiste em movimentar o porta filtro para fazer a agitação do café e da água mais no final da extração. Assim, conseguiremos trazer as partículas de café que estão grudadas e secas na lateral para o centro do filtro.

Finalmente, essa extração agradou um pouco mais nosso barista. Afinal, ela não é tão demorada como a de Matt e trouxe um equilíbrio sensorial à bebida. A doçura e a acidez estavam agradáveis, no retrogosto não apresentou amargor.

Mexer o café pode parecer um gesto simples, mas é um passo crucial para obter uma xícara perfeita. Por aqui, valorizamos a importância desse processo e queremos compartilhar esse conhecimento com você. Ao mexer o café corretamente, você garante uma extração completa dos sabores e aromas, além de proporcionar uma experiência agradável ao paladar. Experimente as técnicas mencionadas neste artigo e descubra como um pequeno gesto pode fazer toda a diferença em sua xícara de café.

Nesse sentido, estamos sempre em busca da excelência na arte de preparar cafés. Mexer é apenas um dos segredos que compartilhamos sobre cafés filtrados, para que eles possam desfrutar de um café especial a cada gole. Sinta-se à vontade para conferir nosso artigo completo sobre o assunto em “Posso mexer o café filtrado?

Concluindo, aproveite sua próxima xícara de café e mergulhe em uma experiência repleta de sabores e aromas únicos. Mexa, experimente e desfrute do prazer de um café especial!

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Gabriel Guimarães

Iniciou no universo dos cafés ao conhecer Hélcio Júnior, diretor da Unique Cafés, que o convidou para se tornar barista ao perceber a facilidade em comunição e paixão, ao ser atendido por ele em um bar onde o mesmo atuava como bartender.

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