Entendendo o conceito por trás do café orgânico

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Em outras palavras, em uma plantação de morango, por exemplo, para que ele seja um produto orgânico, nada poderá ser utilizado para que ele possa crescer mais rápido, para controlar as pragas ou acrescentado no solo para provocar algo em seu desenvolvimento. Tudo precisará acontecer de forma natural, nada induzido. Assim acontece com o café orgânico.

Há muitas dificuldades na produção de produtos orgânicos. Contudo, é possível notar a diferença entre um morango orgânico e outro convencional. Nesse sentido, nota-se a diferença na coloração da fruta e no sabor, sendo o orgânico com a cor mais viva e mais saboroso. Veja um simples comparativo acontece:

A produção de morangos orgânicos é menos farta e todo trabalho que, geralmente, seria gasto na utilização de fertilizantes e outros produtos, deverá ser convertido em estratégias naturais. Por exemplo: utilizar resíduos da própria lavoura, pastagens secas como adubo, fezes de animais processadas para serem utilizadas como esterco, etc… Geralmente, tudo o que a fazenda produz de resíduo tende a voltar para ela mesma como forma de alimento (adubo).

Em contrapartida, com o café orgânico é um pouco mais complexo. Ao comparar um fruto de café convencional com outro fruto de café orgânico, você não notará diferenças visuais como a cor viva do morango, por exemplo.

Café orgânico é melhor que convencional?

interprete a xícara de café orgânico

Atualmente, existe muita dúvida sobre o assunto, afinal, será que o café orgânico tem qualidade superior naturalmente? Eeeee… não!

Veja bem! Podem haver produtores que tomam o máximo de cuidado na lavoura de café em não utilizar nenhuma dessas ferramentas químicas no cultivo, porém, colhem café verde ou podre. Neste caso, o café chegará na xícara com má qualidade, ainda que tecnicamente seja orgânico.

Um café de qualidade especial pode ser orgânico ou não. Inclusive, temos um artigo que ensina como diferenciar um café especial dos convencionais de mercado. O manejo da lavoura pode até ter sido orgânico, mas não garante qualidade se não for cuidado como devem ser os cafés especiais.

Por fim, café orgânico não significa necessariamente que o café tem qualidade. Hoje em dia, café orgânico com qualidade é ainda mais difícil e trabalhoso de produzir. Portanto, quando encontrar uma descrição específica no rótulo de café, faça as seguintes perguntas:

• Tem qualidade especial?
• Quais são as notas sensoriais?
• Qual é a pontuação do café?

Qual é o órgão que fiscaliza cafés orgânicos?

curiosidades sobre cafés orgânicos

Você sabia que existe um órgão que fiscaliza a produção de produtos orgânicos no Brasil? Isso mesmo, o IBD é a maior certificadora de produtos orgânicos e sustentáveis da América Latina. Nesse sentido, eles disponibilizam um selo de certificação para produtos orgânicos, produtos de agricultura sustentável, socioambiental e biodinâmicos, com reconhecimento internacional. Veja como é o selo:

Dos doces ao café, essa instituição é responsável por fiscalizar todos os produtos orgânicos conforme a cartilha disponibilizada para o produtor. Nessa cartilha, contém as regras e critérios necessários para garantir o selo. No mapeamento geográfico, por exemplo, se a lavoura vizinha fez o uso de fertilizantes, sua plantação precisará estar a um raio de distância ideal para que não haja riscos de contaminação.

Aqui na Unique Cafés, como produtores de café e indústria de torra, também recebemos uma cartilha do IBD com as regras para que o café não seja contaminado mesmo na etapa da torra, do empacotamento e envase, até chegar à sua mesa. Mantendo, assim, a qualidade orgânica do produto. Nesse sentido, também recebemos visitas periódicas e de surpresa para verificação desses critérios.

Portanto, quando for comprar um produto orgânico verifique se possui o selo de certificação do IBD.

Qual é o objetivo da venda de cafés orgânicos?

curiosidades sobre cafés orgânicos

Atualmente, aqui na Unique Cafés, disponibilizamos aos nossos consumidores, cafezeiros apaixonados, o café orgânico especial. Nosso objetivo é a busca por produtores que têm a filosofia interna de trabalho das lavouras orgânicas e, simultaneamente, se dedicam à qualidade do fruto.

Além disso, podemos destacar algumas características únicas deste café. Com notas de erva-cidreira, o café Orgânico Unique é produzido de maneira sustentável e sem agrotóxicos. Possui origem única e passa pelo processo de secagem ao sol sem a casca (cereja descascado). Seu sabor é equilibrado, de acidez média e finalização limpa com notas de caramelo.

Agora, se você deseja aprender mais sobre notas sensoriais e compreender como chegamos a essa conclusão, temos um vídeo super didático no YouTube que explica como identificamos notas sensoriais em cafés especiais.

Finalmente, é importante ressaltar que nem todo café orgânico terá este resultado. Afinal, quando a assunto é café especial, cada detalhe é importante: a região, a altitude, os processos da lavoura, etc… Portanto, sempre que precisar identificar se um café é orgânico é bom ou não siga esses passos práticos:

1. Verifique se tem o selo do IBD;
2. Garanta que é de qualidade especial;
3. Tome o café sem açúcar. Sem essa de colocar açúcar orgânico, tá?

Onde encontrar cafés de qualidade?