INTRODUÇÃO
Se você é cafezeiro como a gente, tomar café mesmo debaixo do sol de 40ºC é lei. No entanto, existem maneiras mais refrescantes de apreciar nossa bebida favorita. Enquanto o café quente é um clássico reconhecido mundialmente, o café gelado conquistou seu espaço, oferecendo uma experiência refrescante e cheia de sabor. Neste artigo, vamos explorar três maneiras incríveis de desfrutar do café gelado: Cold Brew, Iced Coffee e Iced Latte. Aproveite!
Índice de Conteúdo
| 1 – Cold Brew |
| 2 – Iced Coffee |
| 3 – Iced Latte |
| 4 – Dicas para uma Ótima Experiência Gelada com Café |
1 – Cold Brew?
O Cold Brew é um método de preparo de extração do café a frio. Em outras palavras, é uma mistura de café com água fria, que é filtrada após uma infusão de, no mínimo, 12 horas. Esse método de extração lenta resulta em uma bebida menos ácida, tornando-a perfeita para aqueles que procuram uma opção suave e com menos amargor.
Como preparar Cold Brew
Passo 1
Primeiro, conheça o equipamento de preparo:
– Ele se chama Toddy. Parece um penico e tem nome de achocolatado, mas é de fazer Cold Brew mesmo;
– Existem outros modelos, porém todos com uma característica comum: permite o preparo de um volume maior da bebida;
– Note que no fundo dele tem uma perfuração que é vedada por uma rolha e um encaixe para o filtro. Note também que o filtro tem a espessura parecida com um carpete. Ele é feito de um pano específico que não traz nenhum sabor residual ao café.
Passo 2
Encaixe a rolha e o filtro no equipamento, certifique-se de que estão bem posicionados. Agora, acrescente 250g do café moído (moagem nº 10 – saiba mais sobre os tipos de moagens).
Passo 4
Tampe o equipamento para que não tenha o risco de cair nada indesejável na sua bebida, leve à geladeira ou deixe em temperatura ambiente.
Espere o tempo de infusão (de 6h a 12h).
Atenção: Esse primeiro modelo do Toddy não possui tampa. Recomendamos que utilize papel filme para vedá-lo.
Passo 5
Dado o tempo de infusão, partimos para a extração do café. Providencie um recipiente, como uma jarra, e posicionando o equipamento corretamente, remova a rolha.
Está pronto!
Duas vantagens do cold brew é que além de refrescante, você não precisa beber tudo na hora. Por isso a ideia é sempre fazer em maior quantidade, então fique à vontade!
Ah! Além disso, você pode usar a extração desse método para fazer um outro drink com café bem refrescante: o Coffee-Cola. Fica a dica!
2 – Iced Coffee
Diferente do Cold Brew, o Iced Coffee tem uma forma mais rápida de ser servido. Nesse sentido, é importante você saber que ele não tem nada a ver com o método de preparo. Ou seja, independente da maneira que você irá extrair o café inicialmente, é possível torná-lo um café gelado adicionando nele cubos de gelo.
Em outras palavras, Iced Coffee é preparado com uma rápida infusão de café quente, que é então resfriado e servido sobre gelo. A grande vantagem do Iced Coffee é a sua versatilidade, então vamos direto ao ponto.
Como fazer Iced Coffee
Passo 1
Antes de tudo, filtre o café no método de preparo escolhido. Afinal, nesta etapa não há uma regra como aprendemos anteriormente. Neste caso, escolhemos a Prensa Francesa.
Passo 2
Em seguida, coloque o gelo no copo em que irá servir e prepare-se para acrescentar o café.
Dica 1: certifique-se de que o gelo utilizado foi feito com água de qualidade para não trazer sabores indesejáveis para sua bebida. Como, por exemplo, o cloro.
Dica 2: o ideal é testar a consistência do gelo antes. Isso porque ele pode diluir menos ou mais. Então, se você for fazer um Iced Coffee em sua cafeteria, faça uma receita para você antes de servir e prove para saber como está sensorialmente falando.
Passo 3
Finalmente, torne o café filtrado sob o gelo, no copo.
Dica: dê uma leve mexida na bebida antes de tomar.
Está pronto
Por fim, quebre o paradigma que café só é servido quente. Saboreie seu café gelado em dias de calor para refrescar ou quando preferir!
Quer mais uma dica especial? Use a criatividade e transforme seu Iced Coffee em um saboroso drink com café. Experimente combiná-lo com uma rodela de laranja para finalizar, por exemplo.
03 – Iced Latte
Agora, se você procura uma experiência mais diferenciada, o Iced Latte é a escolha perfeita. Esta deliciosa mistura de coado e leite gelado oferece um equilíbrio perfeito entre o sabor rico do café e a cremosidade do leite. A simplicidade da receita faz com que seja fácil de preparar em casa, proporcionando um toque de refrescância ao seu dia a dia!
Como preparar Iced Latte
Passo 2
Em seguida, acrescente os 35ml de saborizante.
Dica: se você está utilizando o saborizante na embalagem que possui bico de pato, borrifando 10 vezes você atingirá os 35ml da receita.
Está pronto!
Enquanto você aprecia seu Iced Latte
1) Você pode aprender como sentir notas sensoriais do café;
2) Pode aprender dicas de como vender mais Iced Latte ou qualquer outro produto da sua cafeteria para seus clientes;
3) Pode aprender como preparar um bom café utilizando a Pressca.
Dicas para uma Experiência Gelada Perfeita
Escolha Grãos de Qualidade
A qualidade do café é crucial para uma experiência excepcional. Opte por grãos frescos e de origem única para realçar os sabores.
Atente-se a Moagem do Método de Extração do seu Café
A moagem dos grãos influencia diretamente o sabor final. Para o Cold Brew, uma moagem mais grossa é ideal, enquanto o Iced Coffee e o Iced Latte se beneficiam de uma moagem média.
Água de Qualidade
Use água filtrada para garantir que nenhum sabor indesejado prejudique a pureza do café.
Ajuste a Doçura
Experimente com diferentes quantidades de açúcar ou xaropes para encontrar o nível ideal de doçura que agrada ao seu paladar.
Cubos de Café para Conservar o Sabor
Para evitar que a bebida fique aguada, considere usar cubos de café feitos previamente.
Concluindo, ao explorar estas três maneiras de tomar café gelado, você não só adiciona variedade à sua rotina, mas também descobre o prazer de apreciar essa bebida de maneiras totalmente novas. Seja na suavidade revigorante do Cold Brew, na versatilidade do Iced Coffee ou na sofisticação do Iced Latte, o café gelado é mais do que uma tendência; é uma experiência que eleva o ritual do café a novas alturas refrescantes. Então, da próxima vez que sentir o calor do dia, entregue-se a uma dessas opções e deixe o café gelado transformar sua paixão cafeinada!
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