INTRODUÇÃO
Vamos falar sobre a agitação! E não, não estamos falando de um passo de dança. Estamos nos referindo à agitação do drink com café Shakerato. Assim como um terremoto, essa agitação se trata de misturar os sabores e texturas de forma que seu paladar dance de alegria!
Então, para deixar tudo ainda mais especial, embarque conosco nessa jornada pela Itália e aprenda mais um delicioso drink com café!
Índice de Conteúdo
| 1 – O que é Shakerato? |
| 2 – Ingredientes |
| 3 – Como fazer |
| 4 – Origem do Shakerato |
| 5 – Análise sensorial |
O que é Shakerato?
Essa pode ser sua experiência mais vibrante com café, afinal, o Shakerato é um drink composto por café espresso, batido com cubos de gelo e uma base de açúcar. É um coquetel muito simples e rápido de fazer, pode ser feito facilmente em casa ou como opção no cardápio da sua cafeteria!
Nesse sentido, a base de açúcar é o grande diferencial da bebida. Você pode diversificar e trazer várias sensações ao seu paladar, por exemplo, você pode usar mel, melaço de cana de açúcar, xarope de chocolate, açúcar demerara, açúcar refinado, entre outros.
Fique a vontade para brincar com essa forma de adoçar e desenvolver várias versões de Shakerato, inclusive, você pode se inspirar nas notas sensoriais do café que você escolher para preparar o drink. Porém, é importante lembrar que, na receita clássica de Shakerato, é utilizado o açúcar refinado.
Agora, sem mais resenhas, vamos praticar! Prepare-se para o passo a passo da receita de Shakerato!
Ingredientes do Shakerato
– 5 cubos de gelo;
– 40ml de xarope de chocolate;
– 60ml de café espresso.
Como fazer Shakerato em casa
Passo 1
Primeiramente, em uma coqueteleira, adicione os 5 cubos de gelo.
Dica: se você não tiver uma coqueteleira em casa, pode utilizar um pote de doce, daqueles de vidro. Sabe qual é?
Passo 2
Depois disso, adicione sua base de açúcar. No caso dessa receita, escolhemos 40 ml de xarope de chocolate.
Dica: para fazer esse xarope de chocolate, diluímos chocolate 70% em partes iguais de água.
Passo 3
Agora, acrescente os 60ml de café espresso.
Dica: não precisa ter máquina de espresso para fazer café espresso em casa! Nesse sentido, você pode utilizar a cafeteira italiana ou utilizar uma proporção mais intensa de algum outro método de preparo. Além disso, você pode usar o método de preparo de café Turco, também funciona muito bem!
Curiosidade: talvez você ainda não saiba quanto conhecimento existe em uma dose de café espresso. Para essa receita de Shakerato, por exemplo, os 60ml de café extraído consiste em duas extrações de 30ml, ou seja, um espresso duplo em padrão mundial. Para saber mais sobre espresso, confira outros artigos aqui mesmo em nosso Blog e aprenda tudo sobre café espresso!
Em seguida, bata bem até esfriar suas mãos!
Com auxílio da peneira da coqueteleira ou um coador, sirva a mistura em um copo de sua preferência. A ideia é separar o gelo para que o drink fique bem cremoso.
Está pronto
Finalmente, agora é só degustar. Fácil, né?
Dica: adicione uma pedra de gelo maciça para construir uma superfície no drink e, por cima dele, acrescente dois grãozinhos de café para decorar!
Receita de Shakerato para Cafeterias
Ingredientes:
- 60ml de espresso duplo curto
- 100g de gelo (4 a 6 cubos)
- 40ml de xarope de chocolate
Passo 1 – Adição de gelo:
- primeiramente, em uma coqueteleira, adicione os cubos de gelo.
Passo 2 – Xarope de chocolate:
- depois disso, adicione seu xarope de chocolate.
Passo 3 – café espresso:
- Agora, acrescente um espresso duplo curto (60ml).
Passo 4 – Bater na coqueteleira:
- Em seguida, bata bem até que a mistura esteja bem resfriada.
Passo 5 – Mistura:
- Sirva em um copo de perfil baixo ou mesmo em uma taça.
Origem do Shakerato
Depois dessa sacudida da receita, é hora de conhecer profundamente a composição desse maravilhoso drink, começando pela forma como ele é escrito. Shakerato, um nome tão divertido de dizer quanto é de fazer. Originário da fusão da palavra inglesa “shaken” (agitado) com um toque italiano, essa bebida incorpora a essência de ambas as culturas.
Apesar de terem desenvolvido diversas versões, essa é a bebida perfeita para se imaginar na Itália, onde o simples ato de agitar uma coqueteleira se torna uma celebração.
Melhore sua experiência sensorial
Quer um spoiler do sabor do Shakerato? Então, leia degustando! Primeiramente, a textura do Shakerato é super cremosa e a junção com o café espresso, que já é uma bebida extremamente encorpada, deixa o sabor bem mais intenso e refrescante.
Além disso, a escolha do café para extrair o café espresso, fez total diferença na receita. Escolhemos nosso perfil clássico Moca que possui notas fortes de chocolate meio amargo, a combinação perfeita para o xarope de chocolate que adicionamos.
Se você gosta de preparar drinks com café ou deseja criar outras versões do Shakerato, temos uma dica importante para compartilhar. Você tem dois caminhos: enaltecer alguma característica que o café já tem ou harmonizar a nota mais evidente do café com algum outro ingrediente.
E aí, cafezeiro! Já sabe onde você vai replicar essa receita? Em casa ou em sua cafeteria, Shakerato é a mistura que vai balançar as estruturas do seu paladar, afinal, é irresistível! Compartilhe este post com os coffeelovers que são apaixonados por café como você!
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