Entenda a Influência dos Materiais no Sabor do Café

Entenda a Influência dos Materiais no Sabor do Café

Veja como o material do método de preparo influencia o sabor do seu café e expanda suas experiências de sabor!

INTRODUÇÃO

O café é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, e cada vez mais as pessoas estão buscando aprimorar sua experiência com diferentes métodos de preparo. Nesse sentido, uma questão que frequentemente surge é se o material do equipamento utilizado pode impactar no sabor final da bebida. Será que isso pode acontecer realmente? Descubra nas próximas linhas!

Neste artigo, vamos explorar essa temática intrigante e entender como os materiais utilizados nos métodos de preparo podem influenciar a nossa experiência sensorial ao saborear uma xícara de café. Vamos descobrir quais são os melhores materiais para garantir um sabor excepcional em cada gole.

   

Os materiais e seu impacto na bebida

metal, cerâmica, plástico, vidro ou pano: será que muda o sabor do café?

Ao escolher o método de preparo de café, muitas vezes nos deparamos com diferentes materiais disponíveis, como plástico, vidro, cerâmica, metal, pano e nylon. Cada material possui características únicas que podem afetar a temperatura, a extração dos óleos do café e, consequentemente, a performance de preparo da bebida. Agora, será que pode mudar o gosto do café?

O método de preparo V60, por exemplo, tem várias possibilidades de materiais no mesmo equipamento: cerâmica, vidro, um plástico mais resistente, titânio, cobre e até ouro. Incrível né? Impressionante mesmo é saber se cada um deles trará uma experiência diferente à sua xícara, mas vamos entender mais sobre isso.

Barista questionando diferentes métodos de preparo de cafés
   

Plástico, Vidro e Cerâmica

Utilizando o mesmo exemplo clássico do método de preparo V60, a variação de material deste equipamento pode afetar a performance de temperatura e a absorção térmica. Em outras palavras, a cerâmica tende a absorver mais calor principalmente quando bem escaldada, enquanto o plástico é menos propenso a alterações de temperatura.

Além disso, algumas pessoas questionam se o uso prolongado de plástico pode resultar em micro extrações de plástico na bebida, trazendo gosto de plástico para o café. Mas acredita-se que equipamentos bem desenvolvidos passam por rigorosos testes para garantir sua segurança. O que você acha, cafezeiro?

Já o vidro tem uma velocidade maior de absorção de calor comparado ao plástico e a cerâmica. Afinal, a partir do momento que você passa a água quente sob o porta-filtro, rapidamente ele absorve a alta temperatura e na mesma proporção esfria.

Por fim, neste caso o que vai mudar mesmo é a agilidade do barista que está preparando o café visto que é o mesmo método de preparo com materiais diferentes. Agora, a história só muda quando falamos de sistemas de filtragem diferentes. Continue lendo para entender melhor!

Suporte para filtro V60 de cerâmica
Suporte para filtro V60 de ouro
Suporte para filtro V60 de acrílico
Suporte para filtro de cobre
   

Metal e sua Influência no Sabor

Quando o assunto é filtragem, a escolha do material do filtro pode ter um impacto direto no sabor do seu café. Os filtros de metal são conhecidos por sua durabilidade e sustentabilidade, pois podem ser reutilizados diversas vezes, contribuindo para a redução do desperdício de papel.

No entanto, é essencial higienizá-los cuidadosamente para evitar a contaminação do café com resíduos anteriores. Além disso, os filtros de metal têm a vantagem de extrair mais óleos do café, o que pode proporcionar uma sensação mais oleosa no paladar. Isso pode ser considerado um benefício, especialmente para aqueles que apreciam um café com corpo e intensidade.

Filtro de Metal

 

 

2 dicas importantes para o preparo de café em métodos com sistema de filtragem em metal

Para obter um bom resultado sensorial do café em sistemas de filtragem em metal, alguns cuidados são necessários na hora da extração. Então, anota aí para não esquecer!

Primeiramente, todo sistema de filtragem em metal necessita de uma moagem mais grossa para evitar o excesso de micropartículas de café em sua bebida. O filtro de metal é o que conhecemos como “métodos de xícara suja”, ou seja, após a filtragem acabam passando para a bebida pronta um pouco de resíduo do pó do café para a xícara. Neste caso, recomendamos dispensar o último gole se não gostar da sensação.

Outra dica é experimentar cafés com perfis mais encorpados, quando for utilizar o filtro de metal. O Perfil Clássico Blend, aqui da Unique é uma ótima opção inclusive. Afinal, o método tende a ressaltar essa característica, então sua experiência poderá ser bem intensa.

Para fechar o assunto, filtros de metal costumam ser mais caros, mas proporcionam melhor custo benefício, visto que duram mais que os outros.

   

Filtros de Papel e sua Importância na Filtragem

Os filtros de papel são amplamente utilizados e apreciados pelos consumidores brasileiros. Eles são conhecidos por produzirem uma bebida mais limpa e com menor incidência de sedimentos ou resíduos na xícara.

Nesse sentido, o filtro de papel é o queridinho do Brasil. Tanto que a gente fez até um vídeo comparando o filtro de pano com o de papel. Quer saber o resultado? Depois que terminar de ler, vale a pena conferir os diferenciais entre o pano e papel.

A utilização adequada dos filtros de papel é crucial, pois o café pode absorver pequenas quantidades de óleo do papel durante a filtragem, o que pode afetar o sabor. Uma higienização cuidadosa do filtro antes do uso pode reduzir esse efeito e garantir uma extração mais pura, ou seja, sempre molhe o filtro de papel com água quente antes do preparo para melhor resultado sensorial da sua bebida.

Filtro de papel
   

Filtro de Pano: Uma Opção com Sabor Característico

Outra opção de filtragem é o filtro de pano, que proporciona uma bebida com um sabor mais intenso e característico em comparação com o filtro de papel.

Em outras palavras, o pano tem uma trama mais aberta, o que permite maior passagem de óleos do café e resulta em uma bebida mais encorpada. No entanto, é importante estar ciente de que o pano pode reter resíduos e sabores de preparos anteriores, o que pode influenciar no sabor da xícara atual.

Apesar disso, o filtro de pano tem a vantagem de ser mais durável e sustentável em relação aos filtros de papel, contribuindo para um menor impacto ambiental. Recomendamos assistir o vídeo que citamos acima para melhor entendimento dessas vantagens e desvantagens do filtro de pano.

Registros de passeio em lavoura de café
   

Filtro de Nylon: Uma Alternativa em Expansão

O filtro de nylon é uma opção cada vez mais popular em cafeteiras elétricas e outros equipamentos de preparo. Ele oferece a durabilidade e a sustentabilidade do filtro de metal, mas alguns apontam que pode trazer sabores indesejados ao café, especialmente quando o nylon é suspenso por uma armação de plástico não projetada especificamente para filtragem de café. Portanto, é importante escolher filtros de nylon de qualidade, que garantam uma filtragem adequada e livre de interferências no sabor.

Concluindo, os materiais utilizados nos métodos de preparo de café podem de fato influenciar diretamente na temperatura do café. Já o sistema de filtragem, diretamente ao sabor!

Desde a escolha do equipamento (plástico, vidro, cerâmica) até o tipo de filtro (metal, papel, pano, nylon), cada material possui suas particularidades que podem impactar na temperatura, extração de óleos e, consequentemente, na experiência sensorial de saborear o café.

É importante lembrar que o sabor do café é subjetivo e pode variar de acordo com a preferência individual. Portanto, experimentar diferentes métodos de preparo e materiais é a melhor forma de encontrar a combinação ideal para o seu paladar.

Além disso, a sustentabilidade é um aspecto relevante a ser considerado ao escolher os materiais de preparo. Filtros de metal e pano podem ser opções mais ecológicas em relação aos filtros de papel descartáveis.

Por fim, compartilhe este post com seus coffeelovers favoritos e lembre-se: seja qual for a sua escolha, a busca por uma xícara perfeita de café é um processo fascinante e gratificante. Aprecie cada gole, descubra novos sabores e permita-se mergulhar no mundo diversificado do café!

Suporte para Filtro Hario V60

Hario V60 é um Suporte para filtro especialmente para o preparo de café coado. Possui algumas características que tornam diferente dos demais filtros, como: espirais na parte interna que facilitam a expansão do pó de café e uma grande abertura na base do coador, que permite controlar a velocidade e absorção do café durante o tempo de filtragem.

Blend

Ideal para quem busca o equilíbrio perfeito. Um blend do Unique Frutado com o Bourbon Amarelo, um café natural com um cereja descascado. De aroma intenso e sabor doce (notas de caramelo), com torra cor chocolate ao leite.

Coador de Pano Unique

Um coador desenhado para você que é saudosista, sustentável e não abre mão do coador de pano. Um utensílio com um design super moderno para um método clássico. Fácil de utilizar e ainda mais fácil para higienizar. Ideal para o preparo de café em doses individuais, seja em casa ou no trabalho.

Filtro de Papel Koar

Koar é um método de extração de café produzido em cerâmica vitrificada. Foi desenvolvido para propiciar uma bebida mais encorpada, ressaltando a doçura e uma agradável acidez. Seus 16 sulcos em forma de onda, fazem com que o filtro de papel não tenha contato direto com as paredes do método, liberando mais rapidamente a passagem da água.

Onde encontrar cafés de qualidade?

Idealizado por Gabriel Guimarães

Gabriel Guimarães

Iniciou no universo dos cafés ao conhecer Hélcio Júnior, diretor da Unique Cafés, que o convidou para se tornar barista ao perceber a facilidade em comunição e paixão, ao ser atendido por ele em um bar onde o mesmo atuava como bartender.

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2 Comentários

  1. Prezados boa noite!
    Estou fazendo um trabalho oro curso de PCP, e gostaria de sabe como consigo amostras de graos de cafe para expor na minha apresentação.
    Desde ja muito grata pela atenção!
    Sou de Maricá/RJ e faco curso se PCP no Qualifica Marica, um curso gratuito pela prefeitura!

    Responder
    • Olá! Faça contato no whatsapp que está na Home do site no canto inferior esquerdo que você poderá conversar com o atendimento da loja virtual e poderão te indicar onde conseguir da forma que precisa 😀

      Responder

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