INTRODUÇÃO

O café é uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo, e cada vez mais as pessoas estão buscando aprimorar sua experiência com diferentes métodos de preparo. Nesse sentido, uma questão que frequentemente surge é se o material do equipamento utilizado pode impactar no sabor final da bebida. Será que isso pode acontecer realmente? Descubra nas próximas linhas!

Neste artigo, vamos explorar essa temática intrigante e entender como os materiais utilizados nos métodos de preparo podem influenciar a nossa experiência sensorial ao saborear uma xícara de café. Vamos descobrir quais são os melhores materiais para garantir um sabor excepcional em cada gole.

Ao escolher o método de preparo de café, muitas vezes nos deparamos com diferentes materiais disponíveis, como plástico, vidro, cerâmica, metal, pano e nylon. Cada material possui características únicas que podem afetar a temperatura, a extração dos óleos do café e, consequentemente, a performance de preparo da bebida. Agora, será que pode mudar o gosto do café?

O método de preparo V60, por exemplo, tem várias possibilidades de materiais no mesmo equipamento: cerâmica, vidro, um plástico mais resistente, titânio, cobre e até ouro. Incrível né? Impressionante mesmo é saber se cada um deles trará uma experiência diferente à sua xícara, mas vamos entender mais sobre isso.

Utilizando o mesmo exemplo clássico do método de preparo V60, a variação de material deste equipamento pode afetar a performance de temperatura e a absorção térmica. Em outras palavras, a cerâmica tende a absorver mais calor principalmente quando bem escaldada, enquanto o plástico é menos propenso a alterações de temperatura.

Além disso, algumas pessoas questionam se o uso prolongado de plástico pode resultar em micro extrações de plástico na bebida, trazendo gosto de plástico para o café. Mas acredita-se que equipamentos bem desenvolvidos passam por rigorosos testes para garantir sua segurança. O que você acha, cafezeiro?

Já o vidro tem uma velocidade maior de absorção de calor comparado ao plástico e a cerâmica. Afinal, a partir do momento que você passa a água quente sob o porta-filtro, rapidamente ele absorve a alta temperatura e na mesma proporção esfria.

Por fim, neste caso o que vai mudar mesmo é a agilidade do barista que está preparando o café visto que é o mesmo método de preparo com materiais diferentes. Agora, a história só muda quando falamos de sistemas de filtragem diferentes. Continue lendo para entender melhor!

Quando o assunto é filtragem, a escolha do material do filtro pode ter um impacto direto no sabor do seu café. Os filtros de metal são conhecidos por sua durabilidade e sustentabilidade, pois podem ser reutilizados diversas vezes, contribuindo para a redução do desperdício de papel.

No entanto, é essencial higienizá-los cuidadosamente para evitar a contaminação do café com resíduos anteriores. Além disso, os filtros de metal têm a vantagem de extrair mais óleos do café, o que pode proporcionar uma sensação mais oleosa no paladar. Isso pode ser considerado um benefício, especialmente para aqueles que apreciam um café com corpo e intensidade.

Os filtros de papel são amplamente utilizados e apreciados pelos consumidores brasileiros. Eles são conhecidos por produzirem uma bebida mais limpa e com menor incidência de sedimentos ou resíduos na xícara.

Nesse sentido, o filtro de papel é o queridinho do Brasil. Tanto que a gente fez até um vídeo comparando o filtro de pano com o de papel. Quer saber o resultado? Depois que terminar de ler, vale a pena conferir os diferenciais entre o pano e papel.

A utilização adequada dos filtros de papel é crucial, pois o café pode absorver pequenas quantidades de óleo do papel durante a filtragem, o que pode afetar o sabor. Uma higienização cuidadosa do filtro antes do uso pode reduzir esse efeito e garantir uma extração mais pura, ou seja, sempre molhe o filtro de papel com água quente antes do preparo para melhor resultado sensorial da sua bebida.

Outra opção de filtragem é o filtro de pano, que proporciona uma bebida com um sabor mais intenso e característico em comparação com o filtro de papel.

Em outras palavras, o pano tem uma trama mais aberta, o que permite maior passagem de óleos do café e resulta em uma bebida mais encorpada. No entanto, é importante estar ciente de que o pano pode reter resíduos e sabores de preparos anteriores, o que pode influenciar no sabor da xícara atual.

Apesar disso, o filtro de pano tem a vantagem de ser mais durável e sustentável em relação aos filtros de papel, contribuindo para um menor impacto ambiental. Recomendamos assistir o vídeo que citamos acima para melhor entendimento dessas vantagens e desvantagens do filtro de pano.