O que você precisa saber sobre cafés Robusta

Além disso, o café Robusta é composto pelo dobro de cafeína em relação ao Arábica. Então, ele é um café mais potente em energia, mesmo sendo muito mal compreendido em alguns cenários do mercado de cafés especiais. Especialmente, nas cafeterias onde as pessoas mais leigas, sem saber disso, sempre perguntam: seu café é 100% arábica?

Foi então que decidimos compartilhar com você a experiência com os nossos amigos: irmãos Hel, para que você como barista ou dono de cafeteria esteja bem informado para ensinar seus clientes. Eles têm se destacado em vários aspectos na produção de Robustas Amazônicos e se você tem curiosidade de saber mais sobre essa espécie, continue lendo e depois assista à entrevista completa em nosso canal do YouTube, que está anexada no topo deste artigo.

Como é a Produção de Canephora na Amazônia?

O café canephora, ou café robusta, cultivado na Amazônia, especialmente em Rondônia, é um tesouro da nossa terra. Os produtores de café robusta amazônico, conhecidos por serem os “Ligeirinhos de Rondônia“, Ronieli e Rondinelly Hel, têm um conhecimento especial do clima local essencial para o cultivo. Com chuvas distribuídas ao longo do ano e temperaturas amenas, a região oferece condições ideais para esse tipo de café.

Esses produtores são verdadeiros guardiões da tradição cafeeira. Eles preferem métodos de cultivo mais naturais, como o uso de técnicas orgânicas, o que significa menos pesticidas e produtos químicos. Isso ajuda não só a proteger o meio ambiente, mas também a melhorar a qualidade do café. A colheita manual é uma prática comum. Com isso, conseguem escolher somente os grãos mais maduros, garantindo um sabor diferenciado.

Um dos grandes desafios é lidar com as variáveis do clima e as questões logísticas que o cultivo na Amazônia impõe. No entanto, esses desafios não diminuem a paixão e o compromisso dos irmãos Hel. Eles se dedicam a superar essas dificuldades e a aprimorar cada vez mais seus métodos.

A dedicação desses produtores é visível em cada etapa do cultivo. Cada grão de café produzido conta uma história de esforço e amor pela terra. O resultado é um café robusta amazônico que não é apenas saboroso, mas também carrega consigo um profundo respeito pela natureza e pela cultura local.

A História por Trás da Saca de Robusta Amazônico Mais Cara Vendida na SIC

Nesse sentido, recentemente conseguiram vender uma saca de café robusta amazônico pelo valor mais alto registrado na Semana Internacional do Café (SIC). A trajetória deles, repleta de desafios e conquistas, ilustra a paixão e a dedicação que movem a produção de café especial no Brasil. Inclusive, para cobrir os custos, decidiram vender porcos da fazenda, o que acabou financiando a viagem. Essa decisão reforça o comprometimento dos produtores com o aprendizado e a divulgação de seu café.

Antes mesmo da abertura oficial da SIC, Luiz Paulo fez uma oferta de R$ 4.000 pela saca de robusta amazônico dos irmãos, tornando-a a mais cara já vendida no Brasil. Essa transação foi um marco não só para eles, mas para toda a comunidade de Rondônia e para a canéfora (espécie do café robusta) no Brasil, que vinha sendo subestimada por sua menor complexidade sensorial em relação à arábica. Este feito histórico destaca como o robusto amazônico pode oferecer um perfil de sabor único e competitivo.

Com o apoio de consultores, como Henrique da Embrapa e outras referências da região, eles participaram da SIC e outras competições locais, e foram se aprofundando na cultura do café especial. Em 2021, o robusto dos irmãos foi premiado de forma surpreendente, onde receberam um trator como prêmio – uma conquista que impulsionou ainda mais o trabalho na fazenda.

Conexão e Dedicação: O Coração do Café Especial

Para Rondinelly e Roni, o café é mais que um simples produto; é um elo de conexão entre pessoas, uma obra de dedicação familiar e amor ao cultivo. O café especial demanda cuidado em cada etapa – desde a colheita seletiva dos grãos maduros até o processamento meticuloso. O resultado desse trabalho não é apenas um produto de alta qualidade, mas também uma experiência que conecta o consumidor com a história e o terroir de Rondônia.

Por fim, a jornada dos Irmãos Hel é inspiradora para todos que valorizam a autenticidade e a singularidade do café. Ela também reforça o potencial do robusto amazônico de agregar valor ao mercado de cafés especiais, elevando a cultura cafeeira do Brasil a novos patamares e ampliando a visão do consumidor sobre a diversidade e a qualidade do café.

Como o Café de Rondônia Está Conquistando o Mundo?

Os produtores de café robusta amazônico estão ganhando destaque no cenário internacional. Antes vistos como inferiores, os grãos de Rondônia agora conquistam espaço nas xícaras ao redor do mundo. Isso não é à toa. Por trás dessa revolução, há muito trabalho e dedicação.

Competições como o Concurso de Qualidade do Café mostram que o robusto também pode ter qualidade. As vitórias nesses eventos provam que nossos produtores estão fazendo um trabalho incrível. Mas não é só em competições que eles brilham. O café de Rondônia já chegou a locais inesperados, como a Austrália e a Eslováquia. Isso é um grande feito!

Um dos segredos desse sucesso é o corte dos intermediários. Os produtores agora vendem diretamente para o exterior, garantindo que o café chegue fresquinho e com qualidade. O apoio de instituições como o SEBRAE tem sido vital, oferecendo ajuda e recursos para superar obstáculos.

O mais bonito de tudo isso é a paixão dos produtores. Eles não estão apenas colhendo grãos; estão contando histórias. Cada xícara de café robusta amazônico é uma experiência, uma conexão com a tradição e a dedicação de quem trabalha com amor e cuidado.

Então, da próxima vez que beber um café, lembre-se das histórias e do esforço que há por trás daquela xícara. O café de Rondônia está só começando sua jornada no mundo, e vale a pena experimentar.

Onde encontrar cafés de qualidade?