INTRODUÇÃO

Será que você barista sabe realmente o que está fazendo? Afinal, há tanto mais para saber sobre o café do que apenas servir um espresso ou um cappuccino. Portanto, hoje preparamos alguns insights valiosos sobre as 4 perguntas que todo baristas deve saber responder e garantir uma experiência verdadeiramente deliciosa aos clientes!

Antes de mais nada, a primeira pergunta básica que você como barista deveria saber responder é sobre a classificação do café que você irá servir ao seu cliente. Saber se o café é Gourmet, Superior, Extra Forte, Especial ou até mesmo cafés Extraordinários com pontuação muito alta, é básico e essencial para um barista. Afinal, essa informação não apenas ajuda a determinar o tipo do café que está sendo servido, mas também revela seu conhecimento e sua paixão pelo produto que a cafeteria está oferecendo.

Saber da origem do café é fundamental para que seu cliente compreenda as características únicas de sabor e aroma do seu café. Portanto, saber qual a fazenda ou região de onde o café foi cultivado, a safra e a variedade do grão, conhecer a história por trás do café não apenas adiciona profundidade à experiência do cliente, mas também destaca o cuidado e a dedicação envolvidos em sua produção.

Agora, se você é um barista, em outras palavras, um especialista em cafés especiais, sabe que o café é mais do que apenas uma simples bebida – é uma experiência sensorial. Portanto, saber descrever o processo de preparo do café, incluindo o perfil de torra e os benefícios sensoriais únicos de cada variedade servida na cafeteria é o mínimo que um barista profissional deve saber na ponta da língua.

Nesse sentido, um bom barista será capaz de explicar como o café foi desenvolvido para realçar suas características distintas e oferecer uma experiência verdadeiramente memorável ao seu cliente. Só dizer que o “café é muito bom”, não é o suficiente.

Cada café tem suas próprias características e nuances, e o método de preparo pode influenciar significativamente o seu sabor final. Nesse sentido, você como barista deve saber quais métodos de preparo é recomendado para realçar as qualidades de cada café servido em sua cafeteria.

Por exemplo, o Tiger Espresso é um café que direcionamos à venda apenas para cafeterias. Realizamos anos de pesquisas com coffee experts para desenvolvermos essa receita em parceria com os principais produtores, degustadores e baristas do Brasil.

Suas notas de chocolate e avelã, acidez cítrica, corpo cremoso, sabor final prolongado de chocolate meio amargo e caramelo tostado, fazem com que o melhor método de preparo para este café seja o espresso!

Por fim, um bom barista será capaz de oferecer orientações personalizadas para garantir que você desfrute de uma xícara de café perfeita, adaptada às suas preferências individuais.

Além de garantir que o barista seja capaz de responder às perguntas dos clientes, é fundamental investir no treinamento de toda a equipe que trabalha em uma cafeteria. Um ambiente acolhedor e profissional é essencial para proporcionar uma experiência positiva aos clientes.

Agora, se você é um barista e deseja suprir essa demanda crescente no mercado, gostaríamos de lembrá-lo que é importantíssimo que você esteja sempre atualizado no mercado de cafés especiais. Para isso, fique a vontade para acompanhar os novos conteúdos do nosso Blog, Instagram, TikTok e YouTube, toda semana. Desfrute também dos nossos cursos e treinamentos para baristas e donos de cafeteria! Conte com a gente!