INTRODUÇÃO

Você sabia que tem como deixar o café mais intenso e saboroso? A verdade é que um método de preparo pode transformar sua experiência com o café. Um grande exemplo disso é o Tornado Duo Dripper da Brewista algo tão especial e capaz de modificar sua rotina diária com o café.

Você vai descobrir detalhes fascinantes sobre o método inovador Tornado, incluindo seu design e como ele garante uma extração superior do café. Se está curioso para saber como isso impacta a qualidade das suas bebidas e proporcionar experiências únicas, continue lendo e mergulhe nos segredos do Tornado Duo Dripper!

O Tornado Duo Dripper da Brewista é uma peça incrível para quem ama café e quer fazer um café gostoso em casa. Ele tem algumas características que fazem toda a diferença na hora de preparar um café especial.

• 18 Ranhuras para Controle de Extração:
  Essas ranhuras ajudam a água a passar pelos grãos de café de forma uniforme. Isso quer dizer que o café vai ficar com um sabor mais equilibrado e gostoso. Já pensou em como um detalhe pode mudar tanto o sabor do seu café?
• Parede Dupla de Vidro:
  O vidro com parede dupla mantém a temperatura do café na hora certa. Isso é ótimo porque seu café fica quentinho por mais tempo e você consegue sentir melhor o sabor. Além disso, o vidro não guarda cheiro nem gosto de preparos anteriores, então seu café vai estar sempre fresquinho.
• Design Inovador:
  O design do Tornado não é só bonito, ele faz com que o café passe pelos grãos de maneira uniforme. Isso ajuda a evitar erros comuns que podem acontecer na hora de fazer café, principalmente se você está tentando reproduzir métodos mais elaborados em casa.

A Brewista é conhecida por sua inovação no mundo do café, oferecendo equipamentos que combinam design moderno e funcionalidade. Com uma forte presença no mercado de métodos de preparo, a marca se destaca por suas parcerias com baristas renomados e pela criação de produtos que melhoram a experiência de extração.

A icônica chaleira da Brewista, por exemplo, tem presença frequente em competições internacionais, reforçando o compromisso da empresa com a qualidade e precisão no preparo de cafés filtrados.

Além disso, a equipe de design e executivos da Brewista são todos Q-Graders certificados, o que garante que cada produto atende aos mais altos padrões de qualidade. O Q-Grade é a única certificação baseada na qualidade do café, desenvolvida pela Specialty Coffee Association of America (SCAA).

Passo 1: Escolha e Prepare o Filtro

Primeiramente, você pode usar um filtro de papel compatível com o V60 (tamanho 2). Lembre-se de escaldar o filtro para remover possíveis sabores indesejados da celulose e aquecer o equipamento, garantindo uma extração mais limpa.

Passo 2: Dose de Café e Água

Agora, coloque 25g de café moído (sugestão: grãos Geisha) e prepare 350g de água quente (ideal entre 92 °C e 96 °C).

Passo 3: Pré-Infusão

Despeje a água lentamente no centro do filtro, molhando todo o café. Em seguida, realize a pré-infusão por 30 segundos, garantindo que o café absorva a água e inicie a liberação de seus compostos aromáticos.

Passo 4: Extração Principal

Continue a despejar a água no filtro, seguindo o movimento indicado pelas ranhuras em sentido horário. Ao alcançar 180g de água, pause para que o café comece a gotejar.

Passo 6: Finalização

Após uma breve pausa, complete a receita com os 50g de água restantes, totalizando 350g. Mantenha o movimento circular durante o processo, promovendo uma extração equilibrada.

Dica da Técnica “How Spin”:
Para melhorar ainda mais a extração, você pode realizar a técnica How Spin, segurando o dripper e fazendo movimentos circulares, o que ajuda a homogeneizar a cama de café e a extração.

Passo 7: Sirva o Café

Após o final da extração, mexa o líquido na jarra para misturar os óleos do café e garantir um sabor uniforme em cada xícara.

Dicas Finais

O Tornado Duo Dripper conta com uma parede dupla de vidro, ajudando a manter a temperatura estável durante o preparo, o que contribui para um café com sabores intensos e equilibrados. Esse método é ideal para quem busca um café com notas mais complexas e intensas, aproveitando o design inovador do Tornado Duo Dripper.

Aroma:

• O aroma inicial é bastante floral, com notas predominantes de jasmim e um leve toque cítrico, típico dos grãos Geisha.
• Há também uma doçura perceptível no aroma, que remete a frutas maduras, como pêssego ou damasco, e um fundo sutil de mel.

Sabor:

• Ao primeiro gole, a doçura das frutas aparece com destaque, com nuances de frutas amarelas e tropicais, como manga e abacaxi.
• A acidez é vibrante, mas não agressiva, trazendo um frescor cítrico que lembra lima e laranja, equilibrando a doçura frutada.
• No final, notas de chá-preto e uma leve cremosidade emergem, proporcionando uma complexidade agradável ao paladar.