INTRODUÇÃO
Você sabia que tem como deixar o café mais intenso e saboroso? A verdade é que um método de preparo pode transformar sua experiência com o café. Um grande exemplo disso é o Tornado Duo Dripper da Brewista algo tão especial e capaz de modificar sua rotina diária com o café.
Você vai descobrir detalhes fascinantes sobre o método inovador Tornado, incluindo seu design e como ele garante uma extração superior do café. Se está curioso para saber como isso impacta a qualidade das suas bebidas e proporcionar experiências únicas, continue lendo e mergulhe nos segredos do Tornado Duo Dripper!
Ficha técnica do Tornado Duo Dripper
O Tornado Duo Dripper da Brewista é uma peça incrível para quem ama café e quer fazer um café gostoso em casa. Ele tem algumas características que fazem toda a diferença na hora de preparar um café especial.
- 18 Ranhuras para Controle de Extração:
Essas ranhuras ajudam a água a passar pelos grãos de café de forma uniforme. Isso quer dizer que o café vai ficar com um sabor mais equilibrado e gostoso. Já pensou em como um detalhe pode mudar tanto o sabor do seu café? - Parede Dupla de Vidro:
O vidro com parede dupla mantém a temperatura do café na hora certa. Isso é ótimo porque seu café fica quentinho por mais tempo e você consegue sentir melhor o sabor. Além disso, o vidro não guarda cheiro nem gosto de preparos anteriores, então seu café vai estar sempre fresquinho. - Design Inovador:
O design do Tornado não é só bonito, ele faz com que o café passe pelos grãos de maneira uniforme. Isso ajuda a evitar erros comuns que podem acontecer na hora de fazer café, principalmente se você está tentando reproduzir métodos mais elaborados em casa.
Sobre a Marca Brewista
A Brewista é conhecida por sua inovação no mundo do café, oferecendo equipamentos que combinam design moderno e funcionalidade. Com uma forte presença no mercado de métodos de preparo, a marca se destaca por suas parcerias com baristas renomados e pela criação de produtos que melhoram a experiência de extração.
A icônica chaleira da Brewista, por exemplo, tem presença frequente em competições internacionais, reforçando o compromisso da empresa com a qualidade e precisão no preparo de cafés filtrados.
Além disso, a equipe de design e executivos da Brewista são todos Q-Graders certificados, o que garante que cada produto atende aos mais altos padrões de qualidade. O Q-Grade é a única certificação baseada na qualidade do café, desenvolvida pela Specialty Coffee Association of America (SCAA).
Passo a Passo para Preparo com o Tornado Duo Dripper
Ingredientes
25g de café especial;
350g de água.
Passo 1: Escolha e Prepare o Filtro
Primeiramente, você pode usar um filtro de papel compatível com o V60 (tamanho 2). Lembre-se de escaldar o filtro para remover possíveis sabores indesejados da celulose e aquecer o equipamento, garantindo uma extração mais limpa.
Passo 2: Dose de Café e Água
Agora, coloque 25g de café moído (sugestão: grãos Geisha) e prepare 350g de água quente (ideal entre 92 °C e 96 °C).
Passo 3: Pré-Infusão
Despeje a água lentamente no centro do filtro, molhando todo o café. Em seguida, realize a pré-infusão por 30 segundos, garantindo que o café absorva a água e inicie a liberação de seus compostos aromáticos.
Passo 4: Extração Principal
Continue a despejar a água no filtro, seguindo o movimento indicado pelas ranhuras em sentido horário. Ao alcançar 180g de água, pause para que o café comece a gotejar.
Passo 5: Segunda Adição de Água
Após alguns segundos, adicione mais água, atingindo 300g. Novamente, siga o movimento do Tornado, que favorece a extração uniforme.
Passo 6: Finalização
Após uma breve pausa, complete a receita com os 50g de água restantes, totalizando 350g. Mantenha o movimento circular durante o processo, promovendo uma extração equilibrada.
Dica da Técnica “How Spin”:
Para melhorar ainda mais a extração, você pode realizar a técnica How Spin, segurando o dripper e fazendo movimentos circulares, o que ajuda a homogeneizar a cama de café e a extração.
Passo 7: Sirva o Café
Após o final da extração, mexa o líquido na jarra para misturar os óleos do café e garantir um sabor uniforme em cada xícara.
Dicas Finais
O Tornado Duo Dripper conta com uma parede dupla de vidro, ajudando a manter a temperatura estável durante o preparo, o que contribui para um café com sabores intensos e equilibrados. Esse método é ideal para quem busca um café com notas mais complexas e intensas, aproveitando o design inovador do Tornado Duo Dripper.
Análise sensorial
Aroma:
- O aroma inicial é bastante floral, com notas predominantes de jasmim e um leve toque cítrico, típico dos grãos Geisha.
- Há também uma doçura perceptível no aroma, que remete a frutas maduras, como pêssego ou damasco, e um fundo sutil de mel.
Sabor:
- Ao primeiro gole, a doçura das frutas aparece com destaque, com nuances de frutas amarelas e tropicais, como manga e abacaxi.
- A acidez é vibrante, mas não agressiva, trazendo um frescor cítrico que lembra lima e laranja, equilibrando a doçura frutada.
- No final, notas de chá-preto e uma leve cremosidade emergem, proporcionando uma complexidade agradável ao paladar.
Corpo:
- O corpo é leve a médio, com uma textura suave e delicada. A sensação na boca é sedosa, sem ser encorpada demais, o que permite que as notas mais delicadas se sobressaiam.
- O método Tornado Duo Dripper contribui para uma extração limpa, realçando a clareza de sabores e mantendo o equilíbrio entre corpo e acidez.
Finalização (Aftertaste):
- O retrogosto é longo e agradável, com uma doçura que persiste. As notas florais e frutadas permanecem por um tempo, enquanto um toque sutil de chá-preto e mel fecha a experiência de forma suave.
Por fim, o café Geisha preparado com o Tornado Duo Dripper resulta em uma xícara complexa, elegante e equilibrada. A extração cuidadosa, proporcionada pelas ranhuras do dripper, maximiza a clareza dos sabores, destacando as características florais e frutadas do grão, sem comprometer o corpo ou a doçura natural. Ideal para quem aprecia uma xícara leve, mas cheia de camadas sensoriais.
Agora que você conhece o Tornado Duo Dripper e todas as suas vantagens, que tal colocar em prática o que aprendeu? Já parou para pensar em como a escolha do método de preparo pode mudar completamente o sabor do seu café? Experimente novas receitas, teste diferentes grãos e descubra a riqueza que o café pode oferecer.
Sua próxima xícara de café pode se tornar uma experiência sensorial incrível, cheia de descobertas. Está pronto para essa aventura no mundo do café?
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