Aprenda a Fazer Hambúrguer com Cebola Caramelizada com Café

Aprenda a fazer um delicioso Hambúrguer com Cebola Caramelizada com Café e surpreenda-se com o que o café pode proporcionar à gastronomia!

INTRODUÇÃO

Você já imaginou combinar café com hambúrguer, cafezeiro? Pode parecer inusitado à primeira vista, mas essa combinação tem se destacado na gastronomia contemporânea, trazendo novas experiências de sabor e aroma para pratos clássicos. Neste artigo, vamos explorar uma receita deliciosa de hambúrguer com cebola caramelizada e café! Se liga!

 

 

História do Café na Gastronomia

Antes de mais nada, o café, muitas vezes associado apenas à sua forma líquida como bebida, tem uma história rica como ingrediente na gastronomia.

A introdução do café como um ingrediente sólido na culinária tem suas raízes fincadas no final do século XIX. Um dos primeiros registros desse uso data de 1883, na Confeitaria do Ouvidor, no Rio de Janeiro, onde surgiu o “chocolate lacreme”. Esta sobremesa, reminiscente do tiramisù italiano, marcou o início de uma tendência culinária que continua a encantar paladares até os dias atuais.

Desde então, o café tem sido explorado em diversas receitas, tanto doces quanto salgadas, e sua versatilidade na culinária tem sido amplamente reconhecida. Inclusive, harmonizações como queijo e café é uma experiência que todos deveriam provar!

 

 

Como Fazer Hambúrguer com Cebola Caramelizada com Café

Ingredientes:
400g de cebola (aproximadamente 5-6 cebolas médias)
180g de blend de carne para hambúrguer
150ml de café
30g de manteiga
50g de mel
Pão e queijo para montagem do hambúrguer
Tempero a gosto

Preparando a Cebola Caramelizada com Café

  • Primeiro, corte as cebolas em julienne (meia-lua).
  • Agora, em uma frigideira aquecida, derreta a manteiga e adicione as cebolas.
  • Refogue por cerca de 5 minutos até que as cebolas estejam levemente caramelizadas.
  • Tempere a gosto. Neste caso, usamos Sal e Pimenta.
  • Acrescente o mel.
  • Por fim, adicione o café à cebola e deixe reduzir por aproximadamente 6-7 minutos, até que a cebola esteja macia e o líquido reduzido.
Corte Julienne (meia-lua)
Adicione Tempero
Acrescentando Mel na Cebola
Adicionando Café na Cebola

Importante
Para essa receita, escolhemos o café Moca com características mais intensas e encorpadas. Afinal, nossa intenção é que o sabor do café fique evidente na caramelização e apareça bem em seu paladar.

Como método de preparo, utilizamos o Cone Coffee com a seguinte receita: 60g de café para filtrar 200ml líquida (um pouquinho a mais do que se pede na receita porque queríamos um drink para acompanhar o hambúrguer). Quanto à moagem, optamos por uma moagem mais fina. Afinal, quanto mais fina, mais exposto fica o café e maior vai ser a extração dele.

Café Utilizado na Receita

Preparando o Hambúrguer

  • Modele o blend de carne em hambúrgueres de aproximadamente 180g cada.
  • Grelhe os hambúrgueres em uma churrasqueira ou em uma frigideira, cerca de 4 minutos de cada lado para um ponto mal passado.
  • Antes de terminar, acrescente o queijo por cima para derreter.
Blend de Carne com Queijo na Grelha

Montagem do Hambúrguer

  • Toste levemente o pão.
  • Coloque o hambúrguer sobre o pão e adicione a cebola caramelizada por cima.
  • Adicione a cebola caramelizada com café e feche.
Blend de Carne com Queijo na Grelha
Hamburguer com Cebola Caramelizada com Café

Está pronto!
Ao dar a primeira mordida nesse hambúrguer único, você será surpreendido por uma explosão de sabores. A doçura do mel, o aroma do café e a suculência da carne combinam harmoniosamente, criando uma experiência gastronômica memorável. A cebola caramelizada adiciona uma textura macia e um toque agridoce, elevando o prato a outro nível.

Concluindo, explorar novas combinações na cozinha pode ser uma jornada emocionante e deliciosa. A receita de hambúrguer com cebola caramelizada e café é apenas um exemplo das infinitas possibilidades que o café oferece na culinária. Experimente em sua própria cozinha e descubra os sabores únicos que essa combinação pode proporcionar. Bon appétit!

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Gabriel Guimarães

Iniciou no universo dos cafés ao conhecer Hélcio Júnior, diretor da Unique Cafés, que o convidou para se tornar barista ao perceber a facilidade em comunição e paixão, ao ser atendido por ele em um bar onde o mesmo atuava como bartender.

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