Esta mistura de café espresso, vodka, licor de café e xarope de açúcar é uma verdadeira explosão de sabor e energia. É um clássico contemporâneo que vai atrair tanto os amantes de café quanto os entusiastas de coquetéis. Sem dúvidas, uma dose de sofisticação para sua cafeteria.

Nesse sentido, a receita completa do Espresso Martini, você pode conferir em nosso canal no Youtube. Inclusive, aproveite a playlist de drinks para treinar suas habilidades ou sua equipe de baristas.

Sim, o cappuccino é um clássico das cafeterias, não pode faltar! Diferente dessas misturas que vemos no mercado, a receita de cappuccino italiano original, como é conhecido nas cafeterias de cafés especiais, é composta de café espresso e leite vaporizado. Nesse sentido, o objetivo é minimizar o amargor, alavancar as características do corpo e doçura do café escolhido e deixá-lo bem cremoso.

É claro que um toque de autenticidade pode fazer toda a diferença no preparo. Use grãos de café de alta qualidade, leite vaporizado cuidadosamente e finalize com uma pitada de cacau ou canela. Prepare-se para oferecer aos seus clientes, aconchego e sabor em uma só xícara. A receita completa de como fazer cappuccino italiano você encontra aqui mesmo em nosso blog!

Com certeza, essa é uma opção que te permitirá oferecer uma sobremesa e um café em um único drink. O preparo é simples, combine uma bola de sorvete de baunilha sobre um shot de espresso bem extraído e surpreenda seus clientes. A combinação de calor e frio, amargor e doçura é uma experiência sensorial que vai deixar os cafezeiros pedindo por mais!

Se você quer aprender como fazer um delicioso Affogato para servir em sua cafeteria ou ensinar sua equipe, após conferir os outros drinks, você pode seguir o passo a passo que fizemos aqui no blog.

Pegando o gancho do Cold Brew, sabia que tem como você servir coca cola de café em sua cafeteria? Isso mesmo, recentemente desenvolvemos uma receita que batizamos de Coffee Cola: uma junção perfeita do delicioso Cold Brew com melaço de cana, mel e água com gás.

Antes de mais nada, o Mocha é uma variação de café com leite. Muitos o comparam bastante com o cappuccino. No entanto, a definição de Mocha ou Macaccino está até ligada à receita do tradicional cappuccino, mas é constituída basicamente de caramelo, leite cremoso e café espresso.

Nesse sentido, em nossa receita utilizamos café filtrado e bem concentrado, feito no método Cone Coffee, um método que lembra muito o nosso amigo coador de pano, só que na versão sustentável, leite cremoso e Doce de Leite.

Uma obra de arte em forma de bebida. Camadas de leite vaporizado e espresso criam um visual deslumbrante e um sabor suave e equilibrado. O Latte Macchiato é uma opção que agrada tanto aos puristas do café quanto aos que gostam de um toque de cremosidade.

Você sabia que a origem do Frapê é tão mágica quanto a bebida em si? A palavra Frapê vem da palavra francesa “frappé”, que significa “agitar” ou “bater”, e acredite ou não, isso é só o começo de uma história emocionante! Antes de mais nada, no século XIX, na França, o Frapê nasceu como uma bebida refrescante feita com frutas e gelo picado. Mas não se engane, não era um simples suco com gelo como você pode estar pensando. Era uma bebida tão incrível que as pessoas ficavam hipnotizadas só de olhar para ela. Então, com o passar dos anos, o Frapê foi evoluindo e ganhando popularidade em todo o mundo. Nos anos 1950, o Frapê de café se tornou a bebida favorita dos gregos, após a invenção do café instantâneo. Foi nessa época que as pessoas perceberam que a mistura de café gelado, leite e açúcar era algo celestial.

Você pode aprender a fazer Frapê de Café de duas maneiras: caseira ou profissional. Basicamente, o que muda de uma versão caseira para a profissional do drink Frapê com Café é a base emulsificante que geralmente utilizamos no preparo da cafeteria. Esse pó emulsificante gera uma textura parecida com a do sorvete.

O drink White Russian é conhecido como o café com leite dos cachaceiros. Se você gosta de surpreender seus clientes, coloque este drink no cardápio. Em outras palavras, o White Russian é a combinação perfeita de licor de café, vodka, creme de leite e gelo. Já imaginou servir essa opção em uma avaliação sensorial de drinks? Chique, né!?

Alexander é um drink composto por café espresso, cubos de gelo, conhaque, licor de café, creme de leite, leite condensado, meia laranja e canela em pó. Vamos até dar um spoiler de como ficou a receita que preparamos por aqui!

O drink fica bem cremoso, você perceberá uma textura bem viscosa. Ele também é doce, portanto, você pode reduzir um pouco do leite condensado e adaptar para uma proporção que agrade seu paladar. Em outras palavras, essa doçura lembra muito o doce de leite e caramelo.

Agora, o conhaque proporciona ao Alexander uma sensação de calor. O álcool é bem perceptível e a canela complementa essa característica, harmonizando não só no aroma, mas quebrando um pouco o teor alcoólico. Fala sério, deu até água na boca, né? Imagina quando ficarem sabendo que essa delícia está sendo servida em seu empreendimento?

Basicamente, a receita do Flat White é:

1) Café espresso duplo curto, ou seja, totalizando 60ml líquida da bebida. Lembrando que o espresso curto corresponde ao padrão de 30ml.

2) Leite vaporizado, lembrando que não pode ter muito creme.

É claro que a junção desses dois ingredientes tornam a bebida favorita de muitos cafezeiros. Então, prepare-se para conquistar o paladar dos seus clientes. Para isso, você vai ter que aprender os detalhes dessa receita de Flat White com a gente!

Em resumo, o universo do café oferece uma variedade de oportunidades de empreendedorismo, desde a produção até a comercialização e educação. No entanto, é essencial ter paixão, conhecimento e um plano de negócios sólido para transformar o amor pelo café em um negócio lucrativo e gratificante.

O Shakerato é um drink composto por café espresso, batido com cubos de gelo e uma base de açúcar. É um coquetel muito simples e rápido de fazer, pode ser feito facilmente em casa ou como opção no cardápio da sua cafeteria!

Coconut Coffee é a prova de que café, água de coco e suco de laranja têm tudo a ver! O Coconut Coffee é um drink muito refrescante e combina bem com várias ocasiões, principalmente porque você pode recriá-lo, adicionando à receita seu suco ou perfil de café favorito.

Muito parecido com o cappuccino, a receita do café Latte é basicamente composta por café espresso e leite vaporizado. O grande diferencial da bebida está na hora de vaporizar o leite. Afinal, você precisa aplicar uma técnica para não ficar tão cremoso.

Considerando que o nome da bebida é Latte, obviamente existe uma proporção maior de leite do que de café. Então, de uma forma prática, caso você utilize uma xícara de 200ml, uma extração de café de 30ml para 160ml de leite ficará perfeito. Sem se esquecer de que no processo de vaporização você ainda ganhará um pouco de creme do leite, que será equivalente a mais ou menos 10 ml, completando o total de 200ml da xícara.

Primeiramente, o Negroni é um coquetel italiano muito apreciado em vários lugares do mundo. Tradicionalmente, sua receita se baseia em Gim, Vermute e Bitter (uma bebida alcoólica com gosto de essências herbais). Além disso, a bebida vem acompanhada de uma rodela ou um pedaço da casca de laranja, que serve para decorar e caracterizar ainda mais o sabor. Então, por que não acrescentar café para deixar tudo mais saboroso?

O drink Lua de Mel é composto por Iced Coffee, hidromel, gin, clara de ovo, suco concentrado e gelo.

Obviamente, o astro dessa receita é o café, é aqui que começa a mágica. Nesse sentido, antes de preparar um drink como este, é importante entender quais as principais características presentes no café escolhido e, assim, descobrir quais ingredientes têm mais sinergia com essas determinadas características. Afinal, toda a construção do sabor precisa fazer sentido. Mas fique tranquilo, nós podemos te ajudar!

Irish Coffee é um drink obrigatório no Campeonato World Coffee in Good Spirits, uma competição onde o objetivo é harmonizar o café com bebida alcoólica e indispensável para sua cafeteria.

Antes de partir para a parte prática da receita de Irish Coffee, saiba mais sobre os ingredientes utilizados. Assim, você conseguirá ter uma percepção melhor do drink quando for reproduzi-lo:

• Whisky de boa qualidade
Apesar da grande variedade existente, segundo a regra do campeonato, se você deseja fazer o autêntico Irish Coffee é necessário usar um whisky irlandês.

• Café de qualidade
O café é o astro da receita e pode ser extraído da forma que você preferir. Desde que seja um café de qualidade, bem extraído e evidente.

• Creme de leite fresco
A superfície da bebida é composta de um creme de leite fresco. O creme será airado e colocado sob os outros ingredientes.

• O açúcar
Essa é a forma com que você vai adoçar seu café. A regra diz que o barista pode utilizar um aditivo de açúcar. Por exemplo: melaço de cana, mel, açúcar mascavo, etc.

Conhecido por ser um destaque no mercado de cafeterias mundo afora, o Espresso Tonic é um coquetel sem álcool, feito basicamente de café com água tônica. A partir daí, começa a mágica. Vamos te mostrar maneiras de brincar com a composição dos ingredientes, elevando ainda mais sua experiência com a bebida. Assim, você surpreenderá todo mundo em sua cafeteria!

A tradicional caipirinha foi criada no interior de São Paulo, mas atualmente o mercado de cafeteria começou a “brincar” com esse drink. Isso significa que os baristas começaram a acrescentar café em sua composição. Então, além de tropical e brasileira, a Caipirinha de Café é um tanto cafezeira também. Composta de café especial, limão, açúcar, uma boa cachaça e gelo, essa pode ser uma ótima opção para servir em sua cafeteria!

O drink Iced Latte é feito com café espresso, leite, cubos de gelo e um saborizante da preferência do seu cliente. O Iced Latte é o queridinho “café com leite gelado” que todo coffeelover ama e temos certeza de que será sucesso em sua cafeteria.